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食品检测实验室多采用加标回收实验、留样再测、不同原理方法对比、不同测量精度仪器对比等方法对检测结果实现质量控制，这些常规质控方法大多具有针对性和特定适用性。而质量控制图属于一种动态、长期的质控方法，可和其他方法互为补充，更准确的反映检测结果是否准确及具体误差情况等。本文通过实例分析质量控制图在食品检测实验室中的应用，为相关人员提供一定参考。