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反刍动物乳酸中毒又称碳水化合物过食症，是因采食过量含碳水化合物丰富的谷物或配合饲料引起瘤胃内异常发酵，产酸增多，瘤胃微生物区系破坏和严重消化不良。临床上以毒血症、脱水、血液和瘤胃内容物pH下降，瘤胃运动弛缓，精神兴奋或沉郁，后期躺卧和急性死亡为特征。诊断时主要依据过食豆、谷类饲料或配合饲料的病史，临床上有神经症状、胃肠炎、脱水及瘤胃pH和纤毛虫变化，血液乳酸含量测定等指标，易于诊断。