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郑州市的李老太一直以卖冰淇淋为生,她发现,这几年冬天,冰淇淋越来越好卖了。知名冰淇淋品牌店DQ、哈根达斯店里,买冰淇淋的人更是排成长队。专家分析说,李老太的生意好,是托了金融危机和全球变暖的福。心理学家称,心情不好时,人们喜欢吃甜食,金融危机正是冰淇淋销售的好时机。一个冰淇淋的后面,隐含了微妙的经济学。
卖家:哈根达斯、DQ门店排起了长队
近日,郑州温度达18℃,郑州人民路DQ店里,排起了长长的队伍。20岁的殷闪和朋友,站在一起排队。“暴风雪很好吃,我喜欢吃。”殷闪说,朋友路过郑州,她要做东好好请请客。全球第一冰淇淋连锁品牌“DQ冰雪皇后”相关工作人员说,郑州有三家DQ店,不论春夏秋冬,销量都非常好,节假日销售更是成倍上升。大商新玛特郑州金博大店的哈根达斯店,销售情况也非常火爆。哈根达斯工作人员说,这两天天气转暖,来吃哈根达斯的人挺多。每天下午销售情况非常火爆,晚上6-8点可能会订不上台。不少人来这里吃冰淇淋、聊天,放松心情。
不仅是知名冰淇淋品牌店,一般的小店内,冰淇淋销售也非常火爆。人民路上一家冰淇淋店的李老太说,初六开始,生意变得很火爆,她一个人有时忙得团团转。昨天中午记者看到,不到5分钟的时间,她就卖出了十几个冰淇淋。“从前我冬天基本不出摊,卖不出去的。”李老太卖了十余年冰淇淋,这两年冬天,她想出摊的欲望越来越大。
生产商:冬季冰淇淋销售连年上升
冰淇淋冬天市场渐渐扩大,也被生产厂家看在眼里。新乡市蒲北食品有限公司是一家生产速冻、冷饮等的厂家。为了推介冰淇淋新品,1月22日,该公司还专门召开新闻发布会。在公司总经理王念化看来,随着人们生活水平的提高,春节期间也逐步形成了冰淇淋销售的小旺季。在正月初一到十六,拿到了压岁钱的孩子们,一般都会跑去商店买冰淇淋吃。
河南省天冰冷饮有限公司营运部刘姓负责人也有这样的感觉,这两年,冬季销售业绩连年上升。“2月份到3月份,市场会更旺。”在她眼里,15℃是一个临界点,从15℃开始,温度上升,吃冰淇淋的人会越来越多,直射温度20℃则是最适宜吃冰淇淋的温度。
从哈根达斯到DQ,从街边小店到生产厂家,商家的共识是,现在冰淇淋消费越来越不分季节了。DQ郑州一相关负责人说,冬天消费者可以买含乳量高的杯类、筒类冰淇淋,夏天天气炎热,消费者多买冰水类冰淇淋,不过冷饮消费的季节性开始弱化的趋势已经明显。
消费者:吃冰淇淋渐成时尚
在32岁的白领赵军眼里,冰淇淋已从“解暑品”成为“休闲食品”,吃冰淇淋渐成新时尚。冰淇淋店里,几十种口味供人选择,微滑的口感让人很惬意。“在哈根达斯店,精心的装潢,安静的气息,会让人感觉很舒服,吃冰淇淋更是为了浪漫和享受。”赵军每周都带女友去哈根达斯店待上半小时。细心的赵军还发现,全球变暖下,越来越多的企业进军郑州冰淇淋市场。“小时候想吃也吃不到,现在DQ、哈根达斯店,一般逛街时都可以买到。”冰淇淋销售的火爆,引来企业纷纷进军郑州。2009年9月底,印象城DQ店开业。2010年2月,大商新玛特郑州总店哈根达斯店开业。
冰淇淋冬天热卖,并非郑州独有的现象。在各大电视台,一则“冬天要在家吃哦”的冰淇淋广告分外引人注目,这是蒙牛推出的新品牌广告。传统印象中,对于冰淇淋这种“季节性产品”而言,夏季市场才是绝对的“主战场”。但是蒙牛随变欧罗旋凭借“冬天在家吃的冰淇淋”的全新理念,使得这一季的冬天与冰品从敌对状态走向了“握手言和”。《中国冰淇淋》组织市场调查队伍进行调查,冬季人们购买冰淇淋的热情也非常高。大学生的频率为一周购买4~5次,理由是产品包装新奇,口味多样;年轻白领购买冰淇淋的频率是一周2~3次,理由是口味香甜,可以缓解工作压力。
分析:全球变暖,促使冰淇淋热卖
河南省商业经济学会秘书长宋向清说,他看到过一份资料:专家预计,到2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模,其中冬季消费就能占到总消费量的三分之一。是什么改变了人们的生活习惯?在河南省天冰冷饮有限公司营运部刘姓负责人看来,这几年持续暖冬,冰淇淋热卖跟天气转暖有不少联系。最新一项调查发现,金融危机和气候变暖正不知不觉地改变人们的消费习惯。2009年,西方国家销量上升最快的是冰淇淋,而销量下降最多的则是太阳眼镜。而这背后,则是气候变暖的推动。冯先生说,这两天,郑州最高气温有20℃,他家宝宝不停地喊热,吵着吃冰淇淋。“从前在这个时候,怎么都不会去吃冰淇淋的。”在人民路记者看到,不少中年人也纷纷聚到冰淇淋店前,排队买冰淇淋吃。“气温的确有点高,有点不适应。”一位中年人说。郑州市一位长期开冷饮店的老板李女士介绍,近年来,天气变暖,冰淇淋的消费季节有所延长,冬季时一些含巧克力等成分高的产品较受欢迎;夏季时具有强烈的冰感觉、解渴、消暑的冰淇淋最受欢迎。
金融危机:口红效应促进消费
2009年金融危机,也在一定程度上促进冰淇淋热卖。31岁的高凡工资先被打了八折,随后,他失业了。那阵子,他四处寻找甜食。“只有吃甜东西,我心里才会舒服。”“心情不好时,人们喜欢吃甜食,甜食有转换心情的效果,可以使人产生愉悦感。”郑州市第一人民医院神经内科刘姓医师说,但吃过多甜食对身体不好。2009年,受金融危机的影响,很多人的收入都减少了,不少人每逢不开心就多吃冰淇淋;此外,全球变暖也令冰淇淋在美国的销量上升70%。
金融危机下,廉价的休闲产品都会热卖,这就是所谓的“口红效应”。“口红效应”源自海外对某些消费现象的描述。意指每当经济不景气,人们的消费就会转向购买廉价商品,而口红虽非生活必需品,却兼具廉价和粉饰的作用,能给消费者带来心理慰藉。金融危机之下,消费者的购物心理和消费行为等都发生了变化,使得诸如口红这类的廉价化妆品和文化产品出现了热卖。除了冰淇淋外,金融危机还带火了电影市场,郑州MK保利国际影城相关负责人表示,去年一年,影院的销售情况不错,从《变形金刚》到《阿凡达》,去年电影市场火了一整年。
未来:冬季冰淇淋市场有大空间
冰淇淋冬季市场火热,不少人认为,中国冰淇淋冬季市场还有大空间。
宋向清说,从19世纪冰淇淋问世以来,受到了世界各地人们的喜爱,但消费习惯和文化上的差异,使得国内市场与世界发达国家的消费水平相比有很大的差距。一项调查显示,最近10年来,我国冰淇淋市场的增长速度非常快,产量在10年间增长了16倍,2008年我国冰淇淋零售量为39亿公斤,到2012年我国冰淇淋零售量将超过50亿公斤。中国目前人均年消费量是3公斤,相当于36到45支的冰淇淋。美国每人48公斤。亚洲最大的冰淇淋消费国是日本,人均年消费冰淇淋11公斤。“现在,中国冬季冰淇淋市场不到夏季的1/10,相比美国的1/3至1/2,我国的冰淇淋发展还有相当大的空间。”宋向清说。冰淇淋市场的巨大变化,商家的努力也功不可没。DQ郑州市场相关负责人说,商家会根据季节变化等,推出不同口味的产品供市民来品尝。此外,店面选址等因素,也让冰淇淋不再成为“解暑品”而成为一种真正意义上的“休闲食品”。 (南 商)
卖家:哈根达斯、DQ门店排起了长队
近日,郑州温度达18℃,郑州人民路DQ店里,排起了长长的队伍。20岁的殷闪和朋友,站在一起排队。“暴风雪很好吃,我喜欢吃。”殷闪说,朋友路过郑州,她要做东好好请请客。全球第一冰淇淋连锁品牌“DQ冰雪皇后”相关工作人员说,郑州有三家DQ店,不论春夏秋冬,销量都非常好,节假日销售更是成倍上升。大商新玛特郑州金博大店的哈根达斯店,销售情况也非常火爆。哈根达斯工作人员说,这两天天气转暖,来吃哈根达斯的人挺多。每天下午销售情况非常火爆,晚上6-8点可能会订不上台。不少人来这里吃冰淇淋、聊天,放松心情。
不仅是知名冰淇淋品牌店,一般的小店内,冰淇淋销售也非常火爆。人民路上一家冰淇淋店的李老太说,初六开始,生意变得很火爆,她一个人有时忙得团团转。昨天中午记者看到,不到5分钟的时间,她就卖出了十几个冰淇淋。“从前我冬天基本不出摊,卖不出去的。”李老太卖了十余年冰淇淋,这两年冬天,她想出摊的欲望越来越大。
生产商:冬季冰淇淋销售连年上升
冰淇淋冬天市场渐渐扩大,也被生产厂家看在眼里。新乡市蒲北食品有限公司是一家生产速冻、冷饮等的厂家。为了推介冰淇淋新品,1月22日,该公司还专门召开新闻发布会。在公司总经理王念化看来,随着人们生活水平的提高,春节期间也逐步形成了冰淇淋销售的小旺季。在正月初一到十六,拿到了压岁钱的孩子们,一般都会跑去商店买冰淇淋吃。
河南省天冰冷饮有限公司营运部刘姓负责人也有这样的感觉,这两年,冬季销售业绩连年上升。“2月份到3月份,市场会更旺。”在她眼里,15℃是一个临界点,从15℃开始,温度上升,吃冰淇淋的人会越来越多,直射温度20℃则是最适宜吃冰淇淋的温度。
从哈根达斯到DQ,从街边小店到生产厂家,商家的共识是,现在冰淇淋消费越来越不分季节了。DQ郑州一相关负责人说,冬天消费者可以买含乳量高的杯类、筒类冰淇淋,夏天天气炎热,消费者多买冰水类冰淇淋,不过冷饮消费的季节性开始弱化的趋势已经明显。
消费者:吃冰淇淋渐成时尚
在32岁的白领赵军眼里,冰淇淋已从“解暑品”成为“休闲食品”,吃冰淇淋渐成新时尚。冰淇淋店里,几十种口味供人选择,微滑的口感让人很惬意。“在哈根达斯店,精心的装潢,安静的气息,会让人感觉很舒服,吃冰淇淋更是为了浪漫和享受。”赵军每周都带女友去哈根达斯店待上半小时。细心的赵军还发现,全球变暖下,越来越多的企业进军郑州冰淇淋市场。“小时候想吃也吃不到,现在DQ、哈根达斯店,一般逛街时都可以买到。”冰淇淋销售的火爆,引来企业纷纷进军郑州。2009年9月底,印象城DQ店开业。2010年2月,大商新玛特郑州总店哈根达斯店开业。
冰淇淋冬天热卖,并非郑州独有的现象。在各大电视台,一则“冬天要在家吃哦”的冰淇淋广告分外引人注目,这是蒙牛推出的新品牌广告。传统印象中,对于冰淇淋这种“季节性产品”而言,夏季市场才是绝对的“主战场”。但是蒙牛随变欧罗旋凭借“冬天在家吃的冰淇淋”的全新理念,使得这一季的冬天与冰品从敌对状态走向了“握手言和”。《中国冰淇淋》组织市场调查队伍进行调查,冬季人们购买冰淇淋的热情也非常高。大学生的频率为一周购买4~5次,理由是产品包装新奇,口味多样;年轻白领购买冰淇淋的频率是一周2~3次,理由是口味香甜,可以缓解工作压力。
分析:全球变暖,促使冰淇淋热卖
河南省商业经济学会秘书长宋向清说,他看到过一份资料:专家预计,到2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模,其中冬季消费就能占到总消费量的三分之一。是什么改变了人们的生活习惯?在河南省天冰冷饮有限公司营运部刘姓负责人看来,这几年持续暖冬,冰淇淋热卖跟天气转暖有不少联系。最新一项调查发现,金融危机和气候变暖正不知不觉地改变人们的消费习惯。2009年,西方国家销量上升最快的是冰淇淋,而销量下降最多的则是太阳眼镜。而这背后,则是气候变暖的推动。冯先生说,这两天,郑州最高气温有20℃,他家宝宝不停地喊热,吵着吃冰淇淋。“从前在这个时候,怎么都不会去吃冰淇淋的。”在人民路记者看到,不少中年人也纷纷聚到冰淇淋店前,排队买冰淇淋吃。“气温的确有点高,有点不适应。”一位中年人说。郑州市一位长期开冷饮店的老板李女士介绍,近年来,天气变暖,冰淇淋的消费季节有所延长,冬季时一些含巧克力等成分高的产品较受欢迎;夏季时具有强烈的冰感觉、解渴、消暑的冰淇淋最受欢迎。
金融危机:口红效应促进消费
2009年金融危机,也在一定程度上促进冰淇淋热卖。31岁的高凡工资先被打了八折,随后,他失业了。那阵子,他四处寻找甜食。“只有吃甜东西,我心里才会舒服。”“心情不好时,人们喜欢吃甜食,甜食有转换心情的效果,可以使人产生愉悦感。”郑州市第一人民医院神经内科刘姓医师说,但吃过多甜食对身体不好。2009年,受金融危机的影响,很多人的收入都减少了,不少人每逢不开心就多吃冰淇淋;此外,全球变暖也令冰淇淋在美国的销量上升70%。
金融危机下,廉价的休闲产品都会热卖,这就是所谓的“口红效应”。“口红效应”源自海外对某些消费现象的描述。意指每当经济不景气,人们的消费就会转向购买廉价商品,而口红虽非生活必需品,却兼具廉价和粉饰的作用,能给消费者带来心理慰藉。金融危机之下,消费者的购物心理和消费行为等都发生了变化,使得诸如口红这类的廉价化妆品和文化产品出现了热卖。除了冰淇淋外,金融危机还带火了电影市场,郑州MK保利国际影城相关负责人表示,去年一年,影院的销售情况不错,从《变形金刚》到《阿凡达》,去年电影市场火了一整年。
未来:冬季冰淇淋市场有大空间
冰淇淋冬季市场火热,不少人认为,中国冰淇淋冬季市场还有大空间。
宋向清说,从19世纪冰淇淋问世以来,受到了世界各地人们的喜爱,但消费习惯和文化上的差异,使得国内市场与世界发达国家的消费水平相比有很大的差距。一项调查显示,最近10年来,我国冰淇淋市场的增长速度非常快,产量在10年间增长了16倍,2008年我国冰淇淋零售量为39亿公斤,到2012年我国冰淇淋零售量将超过50亿公斤。中国目前人均年消费量是3公斤,相当于36到45支的冰淇淋。美国每人48公斤。亚洲最大的冰淇淋消费国是日本,人均年消费冰淇淋11公斤。“现在,中国冬季冰淇淋市场不到夏季的1/10,相比美国的1/3至1/2,我国的冰淇淋发展还有相当大的空间。”宋向清说。冰淇淋市场的巨大变化,商家的努力也功不可没。DQ郑州市场相关负责人说,商家会根据季节变化等,推出不同口味的产品供市民来品尝。此外,店面选址等因素,也让冰淇淋不再成为“解暑品”而成为一种真正意义上的“休闲食品”。 (南 商)