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《四川烹饪》在前几期已分别介绍了厨房自制香辣酱、泡椒牛肉酱的制法.笔者受其启发,也创制出了一种豉香油红、风味浓郁的自制干妈酱.这种干妈酱与市售老干妈豆豉相比,不仅质量可靠,还可大大降低厨房的原料成本.
自制干妈酱
【摘 要】
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《四川烹饪》在前几期已分别介绍了厨房自制香辣酱、泡椒牛肉酱的制法.笔者受其启发,也创制出了一种豉香油红、风味浓郁的自制干妈酱.这种干妈酱与市售老干妈豆豉相比,不仅质
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年4期
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