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葡萄延迟栽培是以生长后期覆盖防寒,尽量推迟和延长葡萄果实生长期为目的,延迟葡萄的成熟和采收时期,从而在隆冬季节采收新鲜葡萄供应市场,以获取较高经济效益的栽培方式。1.延迟栽培的品种选择延迟栽培葡萄品种选择须以晚熟和极晚熟品种为主,且要选择综合性状优良,商品价值高的品种,尤其要注意选择果粒耐拉力强、成熟后不落粒、不缩果的品种进行延迟栽培。