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通过对洛阳市面粉市场的监督检查和抽样检测，掌握市售面粉的卫生现状和存在问题。经过面粉卫生质量专项治理，市售面粉卫生质量明显好转，监督效果显著。但面粉生产和流通领域仍存在问题，提出通过卫生行政部门严格卫生许可证审批，生产企业完善自身卫生质量保证体系，加强食品索证管理，经常性卫生监督和社会舆论监督相结合等措施保证面粉卫生质量。