韩寒又给自己的投资生涯添了败笔。7月18日，网上曝出韩寒投资的明星餐厅“很高兴遇见你”天津加盟店，因欠薪被员工起诉。
　　随着粉丝经济的发展，明星开餐厅似乎已经是一种潮流。然而，开店者众，存活者少。“大众点评”的一份数据显示，有70%的明星开店会选择餐饮，但是能存活下来超过三年的非常少。
　　三年，或许是粉丝们爱的最长保质期。明星为什么热衷投资餐厅？失败率为什么那么高？明星开餐厅总失败的魔咒是什么？
　　“乘风破浪”去开店
　　2014年3月1日，“很高兴遇见你”第一家门店在上海正式开张，开业时，粉丝排成长队，生意火爆非常。此后很长一段时间，餐厅排号也是常态。仅能容纳60人的店面，一个月流水保持在50万-60万元，高峰时逼近百万。
　　大多数顾客是冲着韩寒的人气去吃饭。然而，韩寒本人并不真正参与打理这些餐饮店。他的工作重心在电影上，甚至连他的微博上，都没有任何一条关于这家餐饮店的内容。
　　相比之下，资本却表现出超乎寻常的热情。第一家店运营不久，“很高兴遇见你”便“乘风破浪”般开始在全国范围内大规模复制。高峰时期，“很高兴遇见你”全国门店数量超过60家。
　　情怀无法拯救不好吃的店
　　2016年，“很高兴遇见你”开始问题不断，频频曝出卫生问题、经营不善，甚至倒闭潮。如今，高峰期60多家店，现在仅余七八家。
　　其实，明星开菜馆倒闭的例子举不胜举。赵丽颖、杨紫、Angelababy等娱乐明星都曾投资餐饮行业，但没能坚持多久即宣告倒闭。
　　孟非创立的品牌——“孟非的小面”，尽管电视上周末黄金档几乎全部被孟非霸屏，但孟非的小面却并没有“感染”到孟非的人气。今年4月，孟非的小面实体店流量进一步锐减，在营门店仅剩六家。
　　关店的原因是定价太高。小面在重庆比较普遍，大多数定价在10元左右，孟非一碗卖28元，图个新鲜的顾客吃了一次之后，选择放下筷子，用脚投票。
　　在餐饮行业，和情怀相关的“氛围”、“新意”，与实实在在的“好吃”，有一个微妙的比例，情怀大于好吃太多，就有些危险。
　　不可否认，消费情怀在餐饮界大有市场，情怀可以让一家本来好吃的店更有记忆点和关注度，却不能拯救一家不好吃的店。打着各种情怀的餐饮品牌，口味跟不上，大多都在一定时间后销声匿迹了。
　　“惠民才是王道”
　　当然，也有明星悟出来情怀和口味之间的关系，把餐厅经营得不错。明星开餐馆做得最好的，非任泉莫属。任泉开餐厅做生意最早可以追溯到1997年，那年毕业后，任泉就开始独立创业开了第一家蜀地辣子鱼餐厅，20多年后，这家餐厅还在营业。
　　两年前，任泉在博鳌亚洲论坛上宣布退出娱乐圈，安心做生意。至于餐厅的经营之道，任泉说，“惠民才是王道。”
　　北京馥天下餐饮有限公司董事长唐习鹏说，其实，餐飲领域的竞争非常激烈。“只有三分之一的餐馆能赚钱，一线城市的竞争激烈程度远胜二三线。”
　　但明星恰恰喜欢在一线城市开高档餐厅。这类餐厅专业性很强，投入较大，不是玩票就能做好的。因此，明星开餐厅的失败率远远高于一般人。对于明星来说，投资入股好的餐饮企业，时不时靠站台提高一下餐厅影响力，是比自己开餐馆更好的选择。
　　摘自《中国企业家》