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"卵磷脂"这个词由希腊文"Lekiths"派生出来,意指"蛋黄".卵磷脂最初在蛋黄中发现,一只鲜蛋黄中约含10%的卵磷脂,蛋黄曾作为提炼卵磷脂的材料.目前,大多食用、药用卵磷脂的生产原料均为大豆.在精炼过的大豆油中加水,分离水合物再蒸干即可得到卵磷脂.一般来讲,制剂有液态的胶囊,干燥的颗粒或粉末状.卵磷脂有八大保健功能: