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就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究 ,结果表明 ,超滤法澄清效果最好 ,其次为单宁 -明胶 -硅胶澄清法
桑椹汁澄清工艺的研究
【摘 要】
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就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究 ,结果表明 ,超滤法澄清效果最好 ,其次为单宁 -明胶 -硅胶澄清法
【机 构】
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广东省农科院蚕业研究所!广州510640;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省科委重点科技攻关项目“蚕桑副产物综合开发利用研究”
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