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近来,饮食酸碱会影响人体酸碱的理论广泛流行,该理论宣称:健康人的体质是弱碱性的,而“酸性”的饮食会使体质偏酸,甚至导致“酸中毒”。因而,“选择食物要注意酸碱平衡”,多摄入“碱性”饮食,不但可以维持健康,防治常见疾病及身体疲劳、记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等亚健康症状,甚至还可以通过调节饮食的酸碱度来人为地决定生男生女。人类的大部分疾病,如高血压、糖尿病、肿瘤等,都是因为摄入鱼、肉、禽、蛋、大米等大量酸性食物,致使人体变成“酸性体质”造成的,而且大部分癌症患者都是“酸性体质”。
这一十分时尚又通俗的理论得到了很多人的关注和信任,开始或深或浅地影响他们的生活。而善于钻空子赚钱的商家则借助该理论的力量,把他们的产品贴上“维持人体酸碱平衡”的标签,号称能改变“酸性体质”而跟着大赚一把。
我们进食的食物会不会改变人体的酸碱度呢?中国营养学会副理事长、《中国居民膳食指南·2007》副主编程义勇回答说:“我们检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文,没有发现因为食品酸碱性引起酸性体质的研究报告。”
在正常情况下,人体内的pH值是相当恒定的,为7.35~7.45,呈弱碱性,这是人类进化形成的生理特性。有食道返流病的人都会知道,从我们胃里面返流出来的那些东西都是些很强的胃酸!不管吃进多少碱性的食物,都会被中和的,并且可能会引起胃酸的过多分泌!还有一个误区需要澄清,虽然碱性食物蔬菜、水果中的钾、钙、镁含量较高,但这些食物进入人体后。经过消化吸收和各种复杂的新陈代谢反应,会形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性,还有很多呈中性。此外,人体内有一些非常重要的缓冲物质,像碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等,可以防止体内酸碱度发生急剧变化,使身体不受外来因素的影响。同时机体还能通过肺、肾、皮肤等脏器进行排泄调节,以保持人体生理需要的pH值。因此,不管摄入什么性质食物,都不会对身体的酸碱度造成任何影响。人体正常的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果,这种精确的生理运作才是人体健康的根本保证。
此外,按照“食物酸碱平衡论”的观点,我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、糖、酒等都属于酸性食物。不吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋,人们倒是能做到,但米、面、油这些都是日常饮食中最基本的食物,不吃米、面、油,还能吃什么呢?这种理论也使人们在选择食物时处于无所适从的境地。
综上而言,“酸性体质”本身就是一个伪科学的概念。至于酸中毒,是一种由于人体代谢失衡产生的危症,又名代谢性酸中毒,与饮食酸碱毫无关系。
由此可以看出,通过调节饮食来改变人体内的酸碱度只能是水中捞月,徒劳无益。为了让科学恢复原貌,我们必须对这些胡编乱造、敛财坑人的伪科学狠狠揭发,使它成为过街老鼠,人人喊打;更不可轻信伪科学的宣传,上那些虚假广告的当。
这一十分时尚又通俗的理论得到了很多人的关注和信任,开始或深或浅地影响他们的生活。而善于钻空子赚钱的商家则借助该理论的力量,把他们的产品贴上“维持人体酸碱平衡”的标签,号称能改变“酸性体质”而跟着大赚一把。
我们进食的食物会不会改变人体的酸碱度呢?中国营养学会副理事长、《中国居民膳食指南·2007》副主编程义勇回答说:“我们检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文,没有发现因为食品酸碱性引起酸性体质的研究报告。”
在正常情况下,人体内的pH值是相当恒定的,为7.35~7.45,呈弱碱性,这是人类进化形成的生理特性。有食道返流病的人都会知道,从我们胃里面返流出来的那些东西都是些很强的胃酸!不管吃进多少碱性的食物,都会被中和的,并且可能会引起胃酸的过多分泌!还有一个误区需要澄清,虽然碱性食物蔬菜、水果中的钾、钙、镁含量较高,但这些食物进入人体后。经过消化吸收和各种复杂的新陈代谢反应,会形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性,还有很多呈中性。此外,人体内有一些非常重要的缓冲物质,像碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等,可以防止体内酸碱度发生急剧变化,使身体不受外来因素的影响。同时机体还能通过肺、肾、皮肤等脏器进行排泄调节,以保持人体生理需要的pH值。因此,不管摄入什么性质食物,都不会对身体的酸碱度造成任何影响。人体正常的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果,这种精确的生理运作才是人体健康的根本保证。
此外,按照“食物酸碱平衡论”的观点,我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、糖、酒等都属于酸性食物。不吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋,人们倒是能做到,但米、面、油这些都是日常饮食中最基本的食物,不吃米、面、油,还能吃什么呢?这种理论也使人们在选择食物时处于无所适从的境地。
综上而言,“酸性体质”本身就是一个伪科学的概念。至于酸中毒,是一种由于人体代谢失衡产生的危症,又名代谢性酸中毒,与饮食酸碱毫无关系。
由此可以看出,通过调节饮食来改变人体内的酸碱度只能是水中捞月,徒劳无益。为了让科学恢复原貌,我们必须对这些胡编乱造、敛财坑人的伪科学狠狠揭发,使它成为过街老鼠,人人喊打;更不可轻信伪科学的宣传,上那些虚假广告的当。