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具有抗菌活性的天然生物分子是最佳的候选物。其中，有机酸在目前的国际市场上应用最为广泛。有机酸可以抑制并杀灭饲料中的病原微生物，但它与抗生素作用机制不同，不会产生耐药性，有机酸在动物生产中的促生长和抗菌方面的功能已经得到普遍的认可，在家畜、家禽和水产养殖中都有良好的应用前景。本文介绍了有机酸的种类，分析了有机酸对动物体的作用机制，并简述了影响有机酸作用效果的因素。