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果园间作是指在果树行、株之间空地种植绿肥或其他作物，它是果园土壤管理的一项重要工作。幼龄果园及树冠封行前的果园均适宜间作，落叶果树在休眠期可栽种短期蔬菜或冬季绿肥。果园合理间作，既保水土，防杂草，增加土壤有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力，又能充分利用光能，增加果园收入，降低生产成本，提高土地利用率，同时还可缩小地面温变幅度，改善微区气候，从而达到促进果树生长和“以园养园”“以短养长”的目的。