南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功。后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称。这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味。略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流!
　　烹制材料(三人份)
　　材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
　　腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1，2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
　　调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1，2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
　　调料：油(4汤匙)
　　
　　南瓜烧牛肉
　　
　　1、牛肉洗净，用刀背拍松。逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀。腌制30分钟。
　　2、南瓜削去皮和籽。切成0，5厘米厚的片。
　　3、取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
　　4、烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
　　5、续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
　　6、加盖以小火焖煮5分钟。煮至南瓜变软。倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
　　
　　厨神贴士
　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜。切成薄片则会煮得碎烂不成型。
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮。可使牛肉吃时松软嫩滑。又容易嚼烂。
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳。逆着纹理切成薄片烹调，其昧最佳。
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟。外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。