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目的观察亚硒酸钠和维生素C在拮抗烹饪油烟凝集物(COF)的致突变作用方面的表现. 方法在人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的亚硒酸钠或一定剂量的维生素C来观察淋巴细胞的姐妹染色单体交换率(SCE率).结果亚硒酸钠可显著降低COF处理过的淋巴细胞SCE率;终浓度0.9×10-7mol/L的亚硒酸钠和90.9ug/ml的维生素C在降低COF处理过的淋巴细胞SCE率方面存在着极显著的协同效应.结论一定剂量的亚硒酸钠和维生素C在拮抗COF的致突变性过程中存在着极显著的协同效应;亚硒酸钠单因素亦存在一定