在炎热的夏天吃一个香甜的冰淇淋是一件非常惬意的事情，科学家却还不知足，玩出许多新花招，制造了一些奇怪的冰淇淋。
　　吃冰淇淋时，我们会有一种无形的压力——要赶在它融化前把它吃完。而有一款特殊的冰淇淋，它即使在40℃的温度下也不会融化。也许你怀疑这种冰淇淋含有某些不健康的成分以帮助定型，但其实科学家只是对传统冰淇淋做了小小的修改。
　　2011年，日本东京遭遇地震和海啸，在受到地震影响的区域，草莓长得变形了，无法上市出售。难道只能丢弃这些草莓吗？日本一家生物机构想出了解决办法：把草莓中的一种化学物质——草莓多酚提取出来，添加到奶油蛋糕中。草莓多酚是一种甜味剂或风味增强剂，被应用于食品、药品、化妆品等多个领域。
　　然而，糕点师却抱怨，添加草莓多酚后，奶油就凝固了。原来，草莓多酚具有使水和油难以分离的特性，含有草莓多酚的奶制品能够较长时间地保持固定形状，不易融化，而且奶油的味道不会被改变。
　　根据草莓多酚的这一特性，科学家将它添加到冰淇淋中，开发出了不易融化的冰淇淋。买一支这样的冰淇淋慢慢吃，再也不怕它很快融化啦。
　　未来昆虫很可能成为人类的主要食物之一，但现在，你想先试试昆虫冰淇淋吗？
　　南非一家乳制品公司开发了一种昆虫冰淇淋，它包含3种成分：蜂蜜、调味料（如可可、香草）和昆虫牛奶。昆虫牛奶是由黑水虻（一种苍蝇）的幼虫即蛆虫制成，其蛋白质含量大约是普通牛奶的5倍，不含乳糖，含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。这家公司有专门的农场饲养这种昆虫，并在使用前对它们进行清洗、消毒。
　　你可能一聽到蛆就发毛，对这种冰淇淋的兴趣顿时全无。不过，不用担心，这款昆虫冰淇淋虽然以昆虫为原料，但制成的冰淇淋中完全看不到任何可辨认的昆虫的有形部分，而且味道非常香甜，不会有任何奇怪的感觉，很多人甚至觉得这款昆虫冰淇淋比普通冰淇淋更美味。
　　冰淇淋很有魅力，大多数人面对变色冰淇淋，更是难以拒绝。
　　变色冰淇淋由安全的天然材料制成，当你舔一口变色冰淇淋，它就会变一种颜色，再舔一口，再变一次。在融化的过程中，变色冰淇淋也会改变颜色。
　　为什么变色冰淇淋会变色呢？变色冰淇淋含有对酸性或温度比较敏感的物质，而人类舌头上的物质带酸性，而且有一定温度，可以使对酸性或温度比较敏感的物质改变颜色，就像pH试纸接触不同酸碱度的液体会改变颜色一样。
　　在电影院吃冰淇淋时，如何防止黏糊糊的巧克力和奶油蹭到身上？来一支荧光冰淇淋吧。只要食用者的舌头与这种冰淇淋接触，它就会发出淡绿色的荧光，给人味觉与视觉的双重享受。
　　荧光冰淇淋采用的原料也是无毒害的，会发光的物质是核黄素，换一种更好理解的说法，即维生素B2，它在特定的波长下泛夜光。于是，在黑暗的环境下，我们每舔一口荧光冰淇淋，舌头都会发出荧色，而荧光冰淇淋的味道与普通冰淇淋的味道没有差别。