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叶蛋白的提取及其食用研究，已有近50年的历史。叶蛋白作为食品添加剂，尤其适用于儿童、孕妇、老人和贫血病人。文章介绍了国内外叶蛋白食用效果试验，在此基础上对发展我国的叶蛋白食品提出了若干建议。
叶蛋白食用研究概述
【摘 要】
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叶蛋白的提取及其食用研究，已有近50年的历史。叶蛋白作为食品添加剂，尤其适用于儿童、孕妇、老人和贫血病人。文章介绍了国内外叶蛋白食用效果试验，在此基础上对发展我国的叶蛋
【机 构】
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中国农业大学非常规饲料研究所
【出 处】
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中国农业大学学报
【发表日期】
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1997年06期
【基金项目】
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国家“九五”科技攻关项目
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