掠过沈家门

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  小伙伴的微信群里组员们的性格急缓相间,有人负责漫悠娴静,就有人负责行动迅速。不过就是周三午休期间的一句闲聊:“去沈家门吃顿海鲜吧?”响应声不绝于耳,当即确定了参与人数。
  周六一早的睡眼蒙眬敌不过外出野游的萌动激情,6点半在出发地统一集合发车,11点已经妥妥的在沈家门市中心闲逛一番。不知道饭店老板是否姓高,我们一行人踏进“高佳庄”旗舰店的大堂里,顿时有种宾至如归的感觉。四周围成一圈的生猛海鲜犹如参加展销会的展品,区别在于海鲜们是活生生的肉体,玉体横陈、销魂蚀骨地吸引着食客们贪婪的眼球。像我这种患有间歇密集恐惧症的人,完全胜任不了点菜这一艰巨任务,还是识相点驻守包房,净手拂尘,为伙伴们泡一壶上好的狮峰龙井,预热一番。
  冷盘里的醉糟蟹脚完全胜任开胃一职。蟹脚薄脆的壳里是入口即化的蟹肉,汤汁有黄酒的黏甜和糟卤的醇厚,还有花椒的麻味贯穿其间。另一道冷盘泡椒鹅唇,没有泡椒刺骨灼心的辣,却保留了泡椒独特的鲜香,小清新的外表包裹着鲜爽肥厚的实质。葱姜炒蛏子没有丝毫的点缀和做作,蛏子们一个个就像身材饱满的小媳妇儿,白皙的胴体丰腴润泽,原汁原味始终为最佳。
  毛蚶对上海人来说有着情有独钟的特殊情感。这种情感说不清道不明,却足以照亮荫蔽下的黑暗。毛蚶以双份端上桌,细心留意了一下小伙伴们的神情,在毛蚶上桌后的几分钟内,每个人都不语,静默欢享那入口后带来的欢愉和舒畅。与毛蚶的亲密接触,就像久未谋面的情人相见,丝毫没有时隔久远的局促和陌生,也不需粉黛的修饰,就像《情人》里面,我只爱你内在鲜活的生命力。毛蚶并不具备令人讨喜的外表,入口后那种心照不宣的奇妙感,柔韧与清脆交杂,滑嫩与肥骈相间,懂的人自然懂。
  象拔蚌坚硬的外壳直挺挺地伫立在凝结的冰体上,那鲜嫩的蚌肉已经与之分离,随时期待食客们的垂青。正逢吃蚌的好时节,蚌肉脆生生的鲜甜娇嫩,蘸上店家特制的麻酱,很有嚼头。清水白灼的小目鱼仔,黝黑的小眼珠嵌在圆鼓鼓的小脑袋上,就像发育粗壮的小泼皮,身体里充斥着满满的不买账,经过沸水的洗礼,嫩头挟裹着新鲜,劲头十足。椒盐濑尿虾穿着肉粉色的横条裙,列队整齐、中规中矩,我算运气好,吃到了两只带黄的,如同细沙般的绵密,蛋白质馥郁。
  石锅焖海鲜的大拼盘里,是贝类家族的大聚会。花蛤、红贝、蛤蜊、青口贝,小的海螺和对虾点缀其间。接着上来的是水煮花螺,花螺的外壳很有豹纹的效果,点这道菜是照顾到有的小伙伴念念不忘毛血旺,用毛血旺的方法来烹制花螺,各得其所。压轴的一道菜总是鱼,年年有余是好口彩。姜丝小葱清蒸十八眉,卖相好,品质好,都说芳龄十八是最好的青春年华,这眉鱼取名“十八眉”,自然也是这个道理。鱼肉紧致有弹性,鱼鳍部分那满满的骨胶原,缀满口腔。
  晚餐另换了个去处,是一家有点文艺范儿的餐馆。能够堵住众人口的唯有海瓜子,形小而味鲜,纤秀而稚嫩,人人都爱。在舟山还吃到一款绝佳的点心——油煎艾叶饼,艾叶的草香气浸淫在糯米粉中,油煎后蘸上浙南地区出品的红糖,不油腻不粗砺。与口腹的满足感相比,这几小时的奔赴又何值一提?
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