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<正> 一、茶果冻是低档茶与洋菜,海藻以及果胶等原料,经过特殊加工工艺而制成。目的是充分利用中低档茶以提高经济效益。主要制作方法:先将各类低档茶叶用高速粉碾机碾成细粉未,无论是何种茶叶都能加工茶果冻,但是不同茶类制成的果冻色泽不同,用红茶粉制成的为红色,绿茶制成的为黄绿色,乌龙茶制成的为橙红色。将茶粉进行高温杀菌处理,然后与洋菜粉、海藻粉、果胶粉以及糖、盐、各种添加剂、维生素辅料充分拌匀。各种原料大致比例:茶粉占51%,洋菜粉和海藻粉占45%,果胶粉占3%,各种添加剂及辅料占1%。在搅抖时,加入冻胶催化剂,最后再放入盛器内冷冻,胶化后即成茶果冻。