【摘 要】
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目的使用完全可降解聚碳酸亚丙酯（PPC）和聚乙烯醇（PVA）制备高阻氧PPC/PVA/PPC复合膜,对冷鲜肉进行充气包装,评估其货架期。方法对PPC/PVA/PPC复合膜的阻隔性进行测定,并选用常用
【机 构】
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内蒙古农业大学,厦门长塑实业有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金（51163010）, 第四十八批中国博士后科学基金面上资助
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目的使用完全可降解聚碳酸亚丙酯（PPC）和聚乙烯醇（PVA）制备高阻氧PPC/PVA/PPC复合膜,对冷鲜肉进行充气包装,评估其货架期。方法对PPC/PVA/PPC复合膜的阻隔性进行测定,并选用常用的PA/PE膜和PE保鲜膜做对照,对冷鲜肉进行充气包装（O2（50%）,CO2（25%）,N2（25%））。通过对感官评定、pH值、汁液流失率、挥发性盐基氮和菌落总数等指标的测定来确定冷鲜肉的货架期。结果由PPC/PVA/PPC膜和PA/PE膜包装的冷鲜肉货架期均可达到23 d,且pH值为一级鲜度,与PA/PE
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