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酒、系麦、米、黍、高梁等与曲酿造而成的一种饮料。由于其酿造制法之不同，酒又可分为蒸馏酒和非蒸溜酒两大类，前者乙醇含量较高，后者含量较低，中医药用酒多为乙醇含量较高的蒸馏酒。酒主含乙醇、脂肪酸类、酯类、醛类等成分。酒早载于《名医别录》。性味甘辛而大热，有毒。人心、肝、肺、胃经。有通血脉，引药势，消冷结寒气，治风寒痹痛，经脉挛急等症。在中医医疗、中药炮制、制剂上应用较广。