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小麦种子在收获后水分含量较高、容重较低,达不到小麦储备的质量要求,因此需要对小麦进行有效的烘干,除去其中多余的水分,进而为小麦的安全储存提供可靠的保障。但是在进行小麦烘干的过程中,水分损失速度较快会对小麦的品质产生一定的影响。对小麦种子快速烘干与其品质之间的关系进行比较深入的分析研究,对提高小麦的烘干质量具有十分重要的现实意义。