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八、同得兴面业的财务分析
1.盈利能力分析
针对企业实际情况，选取营业利润率、总资产报酬率和净资产收益率三个指标分析企业的盈利能力，营业利润率第一年-10.87%，第二年14.00%，第三年21.69%，第四年17.97%，第五年20.80%。
营业利润率是从企业主营业务的盈利能力和获利水平方面进行分析，该指标值越高，说明企业产品或商品定价科学，产品附加值高，营销策略得当，主营业务市场竞争力强，发展潜力大。通过上表可以看出，企业营业利润率逐年提高，总体呈现平稳发展的趋势。说明企业在增加营业收入的同时相应的获得了更多的净利润。
总资产报酬率又称资产所得率。是指企业一定时期内获得的报酬总额与资产平均总额的比率。它表示企业包括净资产和负债在内的全部资产的总体获利能力，用以评价企业运用全部资产的总体获利能力，是评价企业资产运营效益的重要指标。（表7-6）
从同得兴的数据分析，总资产报酬率从第二年开始即稳步提升，且水平维持在较高层次，说明该项目的资产所得是可信赖的。
净资产利润率反映所有者投资的获利能力，该比率越高，说明所有者投资带来的收益越高。净资产利润率是从所有者角度来考察企业盈利水平高低的，而总资产利润率分别从所有者和债权人两方来共同考察整个企业盈利水平。净资产利润率指标计算方法较多，这里只用比较简单的方法进行测算，进行说明。具体采取：
净资产利润率=净利润/所有者权益×100%（表7-7）
从指标分析看，净资产利润指标比较理想。
2.敏感性分析
由于市场的不确定性，依据本公司特性，对收入波动我们做一个敏感性分析。下面就分别对收入增减10%、5%，对净现值、投资回收期和内含报酬率的影响进行分析。（表7-8）
从上表可以看出，收入增减变化5%、10%对项目净现值、投资回收期和内含报酬率具有一定的影响，但波动范围较小，说明敏感性正常，不会因为个别偶然因素大起大落。
3.成长性分析（表7-9）
同得兴从第二年起即可盈利，并稳步上升，而股利分配水平也较高，第五年末可实际分配股利1689.28万元，已经超过了总资产投入水平。假设分配股利的比率一直维持在60%这样的高水平，利润留存也比较理想，表明公司的发展后劲充足，持久性得以保障。
八、同得兴面业经营风险及控制分析
企业经营将面临着各种风险，有的是由于企业经营中存在的问题而导致的，如果没有任何防范措施，一旦发生问题可能会对企业形成重大影响，严重的甚至会遭致灭顶之灾。这类风险主要包括技术、管理、人力资源、财务、知识产权和法律等方面，可以通过完善企业管理制度、分析风险等方式达到预知、预防的目的，或者通过建立风险对策来降低风险的程度和危害。另外的风险属于不可抗风险，主要来自于政策变化、自然灾害以及经济循环等因素，这些因素非企业自身力量所能避免，但是通过对政治、社会、经济等形势的分析可以进行预测，从而提前作出准备，进行规避或降低风险影响程度。同得兴面业属于餐饮行业，在企业扩大经营范围后，面临的风险将更加突出，不可抗因素也愈加凸现，对未来经营风险进行必要的预测，是事业成功的关键。
（一）同得兴面业的技术风险及控制
1.技术风险
（1）技术泄露
同得兴内部人员以及加盟店相关人员，在经营过程中有意或无意向外界泄露技术秘诀，并被竞争者采用，直接威胁同得兴的市场地位。这种情况是最严重的，一旦发生，将严重削弱同得兴的经营实力，并造成被动局面。
（2）技术仿制
同得兴从事的面点行业，属于苏州传统的饮食服务行业，一些老字号均有独特的技术秘诀，同得兴的技术秘诀即是从传统技艺中汲取精华，再加上自身的探索创新而来。竞争者如果按照这种思路进行技术仿制研发，在市场竞争中加以应用，有可能造成混淆，形成不利局面。
（3）技术水平下降
由于同得兴加盟店违反规定，没有严格按照制度进行操作，或者是同得兴经营者试图通过降低成本来维持利润，造成同得兴面点的品质下降，严重影响同得兴的市场地位。
2.技术风险的控制
（1）应对技术泄露
实行严格的技术秘诀保密制度，并对核心技术采取严格的人员控制手段，限制接触人员。
订立保密协议，对泄密行为实行法律保障措施，依法对泄密者追究巨额经济赔偿措施。
采取分工协作措施，对关键技术采用分解，严格控制技术接触的权限，保证技术秘诀的独立性。
（2）应对技术仿制
坚持技术研发和创新，保证技术的不断更新，增加技术仿制的难度。
坚持品牌建设，树立同得兴的品牌地位，促进同得兴面文化代表的符号化，客观上降低技术仿制的危害。
（3）应对技术下降
严格执行同得兴连锁管理制度，并采用有效措施监控连锁加盟店的经营，实行多种形式的考核，并通过协议规范加盟店的经营，对违反者坚决按照协议要求追加巨额经济补偿。
（二）同得兴面业的管理风险及控制
1.管理风险的种类
（1）连锁管理风险
由于连锁经营管理不力，造成加盟店各行其是，损害同得兴市场声誉，造成严重后果。
（2）人力资源管理风险
缺乏严格的人力资源管理制度而造成用人无计划、用人不当、用人不力的情况，导致同得兴面业经营形成混乱，人浮于事，效率低下；人员培训不到位，技术要求降低，影响服务质量；关键技术骨干突然批量流失，导致经营停顿，这种情况属于突发事件，一旦发生会造成一时的经营困难，甚至影响企业形象。
（3）日常运营管理风险
由于总部分工不合理，岗位设置不合理，造成企业运营不正常；或者是管理出现漏洞，运作流程不畅，导致效率下降。
（4）质量管理的风险
由于原材料及加工过程出现严重质量事故，并造成严重后果和不良社会影响，对企业造成致命威胁。 2.管理风险的控制
加强制度管理，严格执行，严格监督，杜绝有规不依，执行不严的情况发生。
制订人力资源模型，对人力资源应用情况进行检测，并制订储备预案，应付突发变故。
严格执行卫生管理制度和产品质量控制制度，防患于未然。
加强公共关系建设，建立危机公关预案，有备无患。
（三）同得兴面业的市场风险及控制
1.同得兴面业市场风险的类型
（1）竞争风险
市场出现强劲对手，且依靠资金、技术、品牌等有利资源发起进攻，导致市场份额急剧下降。
（2）消费热点转移风险
消费偏好发生改变，或者是出现更加潮流的消费倾向，导致顾客急剧流失，威胁企业生存。
（3）不正当竞争风险
市场竞争者采取不正当手段竞争，如恶性竞争手段、搅乱市场等。此种危害比较严重，会产生劣币驱逐良币的后果，最终导致整体市场消失。
2.同得兴竞争风险的控制
同得兴坚持技术领先策略，坚持以技术创新应对，通过品牌建设和企业文化宣传巩固市场，保持顾客忠诚度，抵抗竞争和消费者偏好的改变；对于不正当竞争，则通过媒体正面宣传传播企业理念，切不可步其后尘，始终坚持商业道德和操守。
（四）同得兴面业的资金及财务风险及控制
1.资金风险
战略合作者本身因素导致资金不到位或未能足额到位，造成资金链断裂，导致公司无法按时开展市场活动，以至于企业经营目标无法实现，市场竞争受挫。
2.财务风险
由于经营不善，应收账款超标，或者盲目扩张，造成财务危机，形成资金链断裂，影响正常的运作。
3.资金及财务风险控制
在吸收投资方面，可考虑吸引多家投资，从而降低分散资金不能及时到位的风险；严格控制扩张速度和规模，在科学决策下推进发展；全面评价客户的信用等级，实行分级监控。
（五）同得兴面业的法律风险及控制
1.同得兴面业的法律风险
（1）商标侵权风险
著名商标往往受到市场不良竞争者的觊觎，通过直接冒用商标或使用混淆性的商标，来达到迷惑消费者、不当获利的目的。同得兴在过去曾经经历过商标侵权案件，对方使用相近字义招牌进行经营，依靠同得兴的社会影响欺骗消费者。由于此类侵权者在技术、服务等方面相当落后，在市场上造成不良后果，严重影响企业的声誉和形象，如果应对不力，后果严重。
（2）技术侵权风险
市场竞争者使用同得兴的技术秘诀，或者通过相近的技术操作来冒称，在市场上形成混淆，导致不明真相的消费者上当受骗。这种行为属于不当竞争，但是危害不小。
（3）其他法律风险
比如合同纠纷、债务纠纷、劳资纠纷等，严重者形成诉讼，可能造成社会的负面影响，对企业经营非常不利。
2.同得兴面业法律风险的控制
（1）严格按照法律条款行事，不做钻法律空子的事情，聘请法律顾问把关，杜绝法律风险；
（2）严密监测市场动态，对侵权现象立即取证，并通过法律途径维护自身合法权益，保持良好的社会形象；
（3）建立严格的交易评估机制，减少交易风险；建立劳动争议解决机制，防止劳资纠纷升级；完善财务制度，建立资金流评估制度和准备机制，防止债务纠纷。
（连载完）
1.盈利能力分析
针对企业实际情况，选取营业利润率、总资产报酬率和净资产收益率三个指标分析企业的盈利能力，营业利润率第一年-10.87%，第二年14.00%，第三年21.69%，第四年17.97%，第五年20.80%。
营业利润率是从企业主营业务的盈利能力和获利水平方面进行分析，该指标值越高，说明企业产品或商品定价科学，产品附加值高，营销策略得当，主营业务市场竞争力强，发展潜力大。通过上表可以看出，企业营业利润率逐年提高，总体呈现平稳发展的趋势。说明企业在增加营业收入的同时相应的获得了更多的净利润。
总资产报酬率又称资产所得率。是指企业一定时期内获得的报酬总额与资产平均总额的比率。它表示企业包括净资产和负债在内的全部资产的总体获利能力，用以评价企业运用全部资产的总体获利能力，是评价企业资产运营效益的重要指标。（表7-6）
从同得兴的数据分析，总资产报酬率从第二年开始即稳步提升，且水平维持在较高层次，说明该项目的资产所得是可信赖的。
净资产利润率反映所有者投资的获利能力，该比率越高，说明所有者投资带来的收益越高。净资产利润率是从所有者角度来考察企业盈利水平高低的，而总资产利润率分别从所有者和债权人两方来共同考察整个企业盈利水平。净资产利润率指标计算方法较多，这里只用比较简单的方法进行测算，进行说明。具体采取：
净资产利润率=净利润/所有者权益×100%（表7-7）
从指标分析看，净资产利润指标比较理想。
2.敏感性分析
由于市场的不确定性，依据本公司特性，对收入波动我们做一个敏感性分析。下面就分别对收入增减10%、5%，对净现值、投资回收期和内含报酬率的影响进行分析。（表7-8）
从上表可以看出，收入增减变化5%、10%对项目净现值、投资回收期和内含报酬率具有一定的影响，但波动范围较小，说明敏感性正常，不会因为个别偶然因素大起大落。
3.成长性分析（表7-9）
同得兴从第二年起即可盈利，并稳步上升，而股利分配水平也较高，第五年末可实际分配股利1689.28万元，已经超过了总资产投入水平。假设分配股利的比率一直维持在60%这样的高水平，利润留存也比较理想，表明公司的发展后劲充足，持久性得以保障。
八、同得兴面业经营风险及控制分析
企业经营将面临着各种风险，有的是由于企业经营中存在的问题而导致的，如果没有任何防范措施，一旦发生问题可能会对企业形成重大影响，严重的甚至会遭致灭顶之灾。这类风险主要包括技术、管理、人力资源、财务、知识产权和法律等方面，可以通过完善企业管理制度、分析风险等方式达到预知、预防的目的，或者通过建立风险对策来降低风险的程度和危害。另外的风险属于不可抗风险，主要来自于政策变化、自然灾害以及经济循环等因素，这些因素非企业自身力量所能避免，但是通过对政治、社会、经济等形势的分析可以进行预测，从而提前作出准备，进行规避或降低风险影响程度。同得兴面业属于餐饮行业，在企业扩大经营范围后，面临的风险将更加突出，不可抗因素也愈加凸现，对未来经营风险进行必要的预测，是事业成功的关键。
（一）同得兴面业的技术风险及控制
1.技术风险
（1）技术泄露
同得兴内部人员以及加盟店相关人员，在经营过程中有意或无意向外界泄露技术秘诀，并被竞争者采用，直接威胁同得兴的市场地位。这种情况是最严重的，一旦发生，将严重削弱同得兴的经营实力，并造成被动局面。
（2）技术仿制
同得兴从事的面点行业，属于苏州传统的饮食服务行业，一些老字号均有独特的技术秘诀，同得兴的技术秘诀即是从传统技艺中汲取精华，再加上自身的探索创新而来。竞争者如果按照这种思路进行技术仿制研发，在市场竞争中加以应用，有可能造成混淆，形成不利局面。
（3）技术水平下降
由于同得兴加盟店违反规定，没有严格按照制度进行操作，或者是同得兴经营者试图通过降低成本来维持利润，造成同得兴面点的品质下降，严重影响同得兴的市场地位。
2.技术风险的控制
（1）应对技术泄露
实行严格的技术秘诀保密制度，并对核心技术采取严格的人员控制手段，限制接触人员。
订立保密协议，对泄密行为实行法律保障措施，依法对泄密者追究巨额经济赔偿措施。
采取分工协作措施，对关键技术采用分解，严格控制技术接触的权限，保证技术秘诀的独立性。
（2）应对技术仿制
坚持技术研发和创新，保证技术的不断更新，增加技术仿制的难度。
坚持品牌建设，树立同得兴的品牌地位，促进同得兴面文化代表的符号化，客观上降低技术仿制的危害。
（3）应对技术下降
严格执行同得兴连锁管理制度，并采用有效措施监控连锁加盟店的经营，实行多种形式的考核，并通过协议规范加盟店的经营，对违反者坚决按照协议要求追加巨额经济补偿。
（二）同得兴面业的管理风险及控制
1.管理风险的种类
（1）连锁管理风险
由于连锁经营管理不力，造成加盟店各行其是，损害同得兴市场声誉，造成严重后果。
（2）人力资源管理风险
缺乏严格的人力资源管理制度而造成用人无计划、用人不当、用人不力的情况，导致同得兴面业经营形成混乱，人浮于事，效率低下；人员培训不到位，技术要求降低，影响服务质量；关键技术骨干突然批量流失，导致经营停顿，这种情况属于突发事件，一旦发生会造成一时的经营困难，甚至影响企业形象。
（3）日常运营管理风险
由于总部分工不合理，岗位设置不合理，造成企业运营不正常；或者是管理出现漏洞，运作流程不畅，导致效率下降。
（4）质量管理的风险
由于原材料及加工过程出现严重质量事故，并造成严重后果和不良社会影响，对企业造成致命威胁。 2.管理风险的控制
加强制度管理，严格执行，严格监督，杜绝有规不依，执行不严的情况发生。
制订人力资源模型，对人力资源应用情况进行检测，并制订储备预案，应付突发变故。
严格执行卫生管理制度和产品质量控制制度，防患于未然。
加强公共关系建设，建立危机公关预案，有备无患。
（三）同得兴面业的市场风险及控制
1.同得兴面业市场风险的类型
（1）竞争风险
市场出现强劲对手，且依靠资金、技术、品牌等有利资源发起进攻，导致市场份额急剧下降。
（2）消费热点转移风险
消费偏好发生改变，或者是出现更加潮流的消费倾向，导致顾客急剧流失，威胁企业生存。
（3）不正当竞争风险
市场竞争者采取不正当手段竞争，如恶性竞争手段、搅乱市场等。此种危害比较严重，会产生劣币驱逐良币的后果，最终导致整体市场消失。
2.同得兴竞争风险的控制
同得兴坚持技术领先策略，坚持以技术创新应对，通过品牌建设和企业文化宣传巩固市场，保持顾客忠诚度，抵抗竞争和消费者偏好的改变；对于不正当竞争，则通过媒体正面宣传传播企业理念，切不可步其后尘，始终坚持商业道德和操守。
（四）同得兴面业的资金及财务风险及控制
1.资金风险
战略合作者本身因素导致资金不到位或未能足额到位，造成资金链断裂，导致公司无法按时开展市场活动，以至于企业经营目标无法实现，市场竞争受挫。
2.财务风险
由于经营不善，应收账款超标，或者盲目扩张，造成财务危机，形成资金链断裂，影响正常的运作。
3.资金及财务风险控制
在吸收投资方面，可考虑吸引多家投资，从而降低分散资金不能及时到位的风险；严格控制扩张速度和规模，在科学决策下推进发展；全面评价客户的信用等级，实行分级监控。
（五）同得兴面业的法律风险及控制
1.同得兴面业的法律风险
（1）商标侵权风险
著名商标往往受到市场不良竞争者的觊觎，通过直接冒用商标或使用混淆性的商标，来达到迷惑消费者、不当获利的目的。同得兴在过去曾经经历过商标侵权案件，对方使用相近字义招牌进行经营，依靠同得兴的社会影响欺骗消费者。由于此类侵权者在技术、服务等方面相当落后，在市场上造成不良后果，严重影响企业的声誉和形象，如果应对不力，后果严重。
（2）技术侵权风险
市场竞争者使用同得兴的技术秘诀，或者通过相近的技术操作来冒称，在市场上形成混淆，导致不明真相的消费者上当受骗。这种行为属于不当竞争，但是危害不小。
（3）其他法律风险
比如合同纠纷、债务纠纷、劳资纠纷等，严重者形成诉讼，可能造成社会的负面影响，对企业经营非常不利。
2.同得兴面业法律风险的控制
（1）严格按照法律条款行事，不做钻法律空子的事情，聘请法律顾问把关，杜绝法律风险；
（2）严密监测市场动态，对侵权现象立即取证，并通过法律途径维护自身合法权益，保持良好的社会形象；
（3）建立严格的交易评估机制，减少交易风险；建立劳动争议解决机制，防止劳资纠纷升级；完善财务制度，建立资金流评估制度和准备机制，防止债务纠纷。
（连载完）