大樱桃果实色泽艳丽，味道鲜美，受人们欢迎。据国内有关专家推测，我国的大樱桃将来要基本达到供需平衡，大约需要栽植１３万公顷，至２０００年底，我国的大樱桃栽培面积还不足０．５万公顷，以上数据可以说明，大樱桃是极具发展潜力的一个树种。
　　从目前的生产效益来看，大樱桃在北方落叶果树中应该是较高的一个树种。以红灯为主栽品种的果实，正常年份露地栽培每６６７平方米收入可达１万～２万元，保护地栽培每６６７平方米收入可达３万～６万元。大樱桃的管理简单，不需套袋，修剪量很少，喷药次数一般只有苹果、梨的１／３～１／２。一个人一年管理０．３公顷苹果比较累，但管理０．６公顷大樱桃地不会太忙。而且，大樱桃从开花到采收一般不需要喷药，生产成本只是苹果、梨的一半，是名副其实的绿色食品。（山东）
　　
　　调料市场新格局
　　
　　调料属于调味品的范畴，从目前市场销售看，主要是以花椒、大料、丁香、草果、小辣椒等为主，从整个市场行情看，价格一直是持续走低的，像丁香、草果今年价格下降２０％左右，丁香批发价每公斤２８～２９元，草果也在２７～２９元之间。花椒也从３０元／公斤降到１４元／公斤，大料从２０元／公斤降到８元／公斤。
　　从每年的八月开始，调料的新品就大量上市，据预测，今年年底前，除个别品种能出现小幅上涨外，绝大多数品种还是会呈现出一个平稳的态势，价格不会出现太大的波动。
　　如今这些传统调料品种，虽独具风味但出现在市场上，大多是以原料的形式，而人们在食用调料的选择上，已经开始向高档化、方便化、多样化、复合化、营养化等方面发展，在注重营养保健功能的同时，传统的调味品也在发生新的变革，不久的将来会呈现给人们一个新的市场格局，价格自然走出低谷。（安徽王程云）