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将内标法选择离子模式气相色谱／质谱法用于鸡蛋中总胆固醇含量的测定，测定结果与文献报道的其他测定方法的结果基本一致。测定方法的回收率在95％～102％之间，精密度为2．5％，最低检测量为0．05μg／100g。
选择离子模式气相色谱／质谱法测定鸡蛋中总胆固醇含量
【摘 要】
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将内标法选择离子模式气相色谱／质谱法用于鸡蛋中总胆固醇含量的测定，测定结果与文献报道的其他测定方法的结果基本一致。测定方法的回收率在95％～102％之间，精密度为2．5％，最低检测量为0
【机 构】
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上海市食品药品监督所,浙江医药高等专科学校
【出 处】
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中国饮食卫生与健康
【发表日期】
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2005年2期
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