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在中国食品配料蓬勃发展的高速增长期,各类食品配料如雨后春笋破土而出.据相关统计数据显示,目前各类食品配料多达上万种,从普通的添加剂到功能性营养补充剂应有尽有.对于食品配料的认识也不尽相同,但毋庸置疑食品配料已经与人们生活息息相关.文章着重叙述了功能糖领域的超强双歧因子低聚木糖.市场上含有功能糖的终端食品有很多,这些功能性食品备受消费者青睐,例如大家耳熟能详的脑白金、山东龙力生物研发的低聚木糖豆奶粉、低聚木糖醋等的市场前景看好.