以山西灵丘苦荞壳干燥粉末为试材,利用微波辅助提取技术对苦荞壳总黄酮的提取工艺进行研究,在单因素试验的基础上,选择不同乙醇浓度、时间、液固比、功率4因素,通过Box-Behnken中心组合设计试验和响应面分析法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型;并以叔丁基对苯二酚为对照品,采用DPPH法研究不同方法苦荞壳黄酮提取物对自由基的清除作用.结果表明:苦荞壳总黄酮的最佳微波提取工艺为:乙醇浓度57.54％、微波时间41.09 s、液固比65.4∶1 mL/g、微波功率264.16W,总黄酮得率实测值为1.9800％,预测值为2.004％;苦荞壳黄酮提取物具有较强的抗氧化作用,不同方法提取液在对DPPH的清除率为50％时,苦荞壳黄酮浓度为0.96 μg/mL(超声波法)、1.40μg/mL(微波法)、1.27 μg/mL(索氏法),而叔丁基对苯二酚的浓度为2.40 μg/mL(CK),试验表明苦荞壳黄酮是一种很有前途的天然抗氧化剂.