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[目的]改进奶品中钙火焰原子吸收测定法.[方法]用三氯乙酸对奶品中的蛋白质、脂肪等进行酸沉淀分离,滤液直接上机分析.[结果]在最适合条件下,钙在0.00～10.00μg/ml范围内线性良好(r=0.9994);方法的检出限为0.0496μg/ml;RSD为3.83%～4.93%;样品加标回收率为95.0%～109.6%.本法与国标GB/T 5009.92-2003测试结果比较,无显著差异.[结论]方法操作简单、快速、准确、重现性好,还节约试剂.