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花椰菜较耐低温，适宜的贮藏温度为0～1℃，相对湿度以95％左右为宜，如湿度偏低或通风量过大，花球失水萎蔫、松散，品质变差。在低氧（2％以下）、高二氧化碳（5％以上）环境中引起生理失调，花球出现类似煮后的症状，并产生异味而失去食用价值。机械伤害也会加速衰老变质。其贮藏方法如下：
花椰菜的贮藏技术
【摘 要】
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花椰菜较耐低温，适宜的贮藏温度为0～1℃，相对湿度以95％左右为宜，如湿度偏低或通风量过大，花球失水萎蔫、松散，品质变差。在低氧（2％以下）、高二氧化碳（5％以上）环境中引起生理失调，花球出现类
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2012年3期
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