【摘 要】
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为探讨不同养殖模式对优质肉鸡“桂凤二号”养殖效益及肉质特性的影响,试验采用三种不同养殖模式(A组:发酵床立体多层笼养模式,B组:发酵床地面平养模式,C组:发酵床高架平养模
【机 构】
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广西壮族自治区畜牧研究所,广西南宁530001;广西壮族自治区畜牧研究所,广西南宁530001;广西壮族自治区兽医研究所,广西南宁530001
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为探讨不同养殖模式对优质肉鸡“桂凤二号”养殖效益及肉质特性的影响,试验采用三种不同养殖模式(A组:发酵床立体多层笼养模式,B组:发酵床地面平养模式,C组:发酵床高架平养模式)进行研究.结果显示:①A组比B组、C组的平均末重和平均日增重分别高出6.56％、6.13％和5.30％、3.16％(P＜0.05);B组的饲料总耗量比A组、C组高6.92％和4.89％(P＜0.05).②A组屠宰率和半净膛率比B组和C组分别高出1.36％、1.36％及2.42％、3.14％(P＜0.05);C组胸肌率和腿肌率分别比A组和B组高7.87％、5.62％及14.43％、8.81％(P＜0.05);全净膛率和腹脂率三组之间差异显著(P＜0.05).③A组、B组、C组间胸肌和腿肌的a*、剪切力逐渐增高(P＜0.05).④C组胸肌及腿肌粗蛋白含量分别比A组、B组高3.63％、2.91％及8.91％、7.15％(P＜0.05);A组、B组的胸肌粗脂肪含量较C组分别高6.82％、4.09％(P＜0.05);A组腿肌粗脂肪含量分别高于B组、C组16.48％、21.02％(P＜0.05);A组胸肌和腿肌干物质含量分别低于B组、C组2.86％、3.71％及4.87％、5.14％(P＜0.05).⑤三组之间养殖效益差异显著(P＜0.05).⑥B组的鸡肌肉氨基酸总含量最高为21.04％,A组次之,C组最低(P＜0.05).研究表明:发酵床立体多层笼养模式的“桂凤二号”生长性能、屠宰性能最佳,养殖效益最高;发酵床高架平养模式肉品质较优,较符合消费者偏好.
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