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本文采用“４日称重记帐法”对焦作矿务局煤矿工人进行了膳食调查，并对其锌、铁、钙的营养状况进行了评价。结果表明：矿工膳食中锌、铁的摄入量是充足的，而钙稍嫌不足，仅能达到供给量标准的７４％。通过计算还发现膳食中锌，铁，钙９０％以上来源于植物性食物，只有不足１０％来源于动物性食物。矿工血清锌、铁、钙的总体水平分别为８７．６±２０．５μｇ／ｄｌ，１６０．３±６９．３μｇ／ｄｌ，５．９±１．５ｍｇ／ｄｌ。提