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我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势,而我国对TFA与人体健康关系的研究甚少.通过内皮细胞损伤来研究TFA对内皮细胞的作用机制,为研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系提供理论依据,为我国心血管疾病的预防提供科学数据,具有重要的理论和社会价值.
反式脂肪酸与心血管疾病的研究进展
【摘 要】
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我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势,而我国对TFA与人体健康关系的研究甚少.通过内皮细胞损伤来研究TFA对内皮细胞的作用机制,为研究TFA对血管壁细胞的影响
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,山东杏林科技职业学院护理学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2004年期
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