论文部分内容阅读
墨西哥饭店都有免费的色拉,几种生菜切丁混合而成,还有免费的三角形油炸玉米片,喷香松脆,蘸色拉吃,称之开胃菜。中国饭店里,客人坐下以后,送上一杯热茶或者一小碗热气腾腾的酸辣汤,与西餐馆送刚出炉的面包和黄油,都是差不多的意思。色拉种类很多,只要能够生吃的蔬菜和水果切切碎都可用来做色拉。有的色拉切得很细,像酱料一样,只知其味不见其形;有的切得粗一些,色泽鲜艳。墨西哥色拉的主要原料是洋葱、西红柿、香菜和青辣椒,有不辣、中辣、很辣三种口味。墨西哥餐馆常有多种色拉供客人选择。
我做最简单的色拉,自创几个窍门:一是多放西红柿,洋葱和香菜各占1/4。西红柿里加点盐,味道特别鲜;第二个窍门是醋浸洋葱。做色拉之前,洋葱切丝用白醋泡几天,等有了酸味,捞一把出来,切成洋葱丁,和切碎的新鲜香菜一起拌进西红柿,风味很独特。
我还用色拉做三明治,烤热的面包夹着奶酪和色拉,吃起来清香可口。色拉拌米饭也很好吃。说不定哪一天,你灵机一动或者急中生智,也创造出一种巧妙的吃法。
我做最简单的色拉,自创几个窍门:一是多放西红柿,洋葱和香菜各占1/4。西红柿里加点盐,味道特别鲜;第二个窍门是醋浸洋葱。做色拉之前,洋葱切丝用白醋泡几天,等有了酸味,捞一把出来,切成洋葱丁,和切碎的新鲜香菜一起拌进西红柿,风味很独特。
我还用色拉做三明治,烤热的面包夹着奶酪和色拉,吃起来清香可口。色拉拌米饭也很好吃。说不定哪一天,你灵机一动或者急中生智,也创造出一种巧妙的吃法。