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据报道，在前苏联南部高加索地区有许多闻名于世的长寿村。村里超过100多岁的老人比比皆是，人均寿命达120岁，有些甚至活到130—140岁。更为惊奇的是，村里从来没有过罹患癌症的病人，是世界上著名的不会发生癌症的山村。
经过科研人员的调查研究发现，那里的气候、环境与前苏联其它地区无明显差别，那里的居民也没有摄取什么特别的食物或补品；唯一不同的是，村里家家户户、长年累月都饮用当地一种特殊的井水，及食用用当地水土种植生长的食品作物。那里的水都起源于附近高加索山脉的积雪，积雪融化后形成的水流经花岗石、安山石和玄武石的土层，含有丰富的微量元素。经研究测定，其水质的 PH 值（酸碱度）为7.2—7.4，呈弱碱性，与体质完全健康的人群血液 PH 值（7.35—7.45）基本相同。表明当地居民多属完全健康的人才具有的碱性体质。
高加索长寿村居民多能长寿且不患癌症，主要得益于他们多具有碱性体质。与之形成明显对照的另一项相关性研究则揭示出另一个奥秘：日本著名医学博士柳泽文正曾做过一项人体患病与体质酸碱度关系的实验研究，他找100个癌症患者抽血作酸碱度检测，结果发现这100个癌症患者血液 PH 值都在7.35以下，均已酸化，全属酸性体质。
长寿且不患癌症的人多属碱性体质，而已经患上癌症的病人多属酸性体质，这就提示：人的寿命长短，生不生病，得不得癌，这些都与人体体质的酸碱度（PH值高低）密切相关。
酸性体质是百病之源，也是惹发癌症的“温床”。原来，人体血液的酸碱平衡是影响人体健康的关键因素之一；血液 PH 值在7.35—7.45之间时，处于酸碱平衡的良好状态。此时人的生理代谢旺盛，精力充沛，免疫功能最强。如果血液“变酸”，PH 值低于7.35，体内酶促反应就会降低，细胞作用减弱，新陈代谢减慢，废物、毒素不易排出，大量酸性废物堆积在血液及组织器官内；其中具有致癌与促癌作用的酸性毒物也大量积聚，使人体长期暴露在容易罹患癌症的酸性环境中，很可能罹患癌症。再者，人体正常细胞是在受到酸性毒物中致癌因子的袭击促使其突变而演化成癌细胞的。相关研究表明，人体每天大约会产生10000个左右癌细胞，但由于人体免疫细胞能及时识别并将它们吞噬、消灭，所以一般人不会得癌症。问题是癌细胞的生存、生长都需要酸性体液和氧气不足的环境。通常，癌细胞是通过身体发酵、把糖份转化为乳酸而取得营养的；即癌细胞只能在酸性环境下生存与繁殖。在人体内环境变酸的情况下，癌细胞的活力最强，可迅速生长繁殖而导致癌症。如果人体血液保持碱性，PH值在7.35—7.45之间，则癌细胞不仅无法生长，而且还容易遭到人体免疫细胞的攻击。这是因为，碱性血液的溶解力強，能溶解包栝致癌因子在内的酸性毒素并使其排出体外，防止其危害而致癌；同时，碱性血液能中和酸性毒素，化解体内“垃圾”——自由基，避免细胞损伤，使人体细胞充满活力；再者，人体内的淋巴细胞、巨噬细胞、NK 细胞、LAK 细胞等免疫细胞的适宜 PH 值正是7.35——7.45，在这种弱碱性环境下，免疫细胞的活性最大，战斗力最强，能吞噬与消灭存在机体的癌细胞。这就是酸性体质惹癌症，碱性体质益防癌的主要机理。
现代科学研究证明，人体内环境确实存在不同的酸碱度。在漫长的生命进化过程中，人类形成了弱碱性的内环境体质。从生物进化的观点来看，地球上的生命都是从海洋中进化而来，人类也不例外；海水的 PH 值为7.4，所以人的体液 PH 值也是7.4左右，偏碱性。初生婴儿的体质一般呈弱碱性。随着年龄的增长和受环境污染等多种因素的影响，人体体质有可能逐渐变酸。不过，人体体液也存在酸碱缓冲系统，能使体质保持动态酸碱平衡。如果酸化过度，超过了自身缓冲作用的能力，酸毒愈积愈多，量变引起质变，就会变成酸性体质，血液 PH 值降到7.35以下。这种内环境会导致细胞老化，细胞的生存受到影响，从而易引发各种疾病，甚至癌症。因此，人们必须注重保持自己体质的酸碱平衡，防止与抑制体质酸化，特别是过度酸化——血液 PH 值过低。
体质酸化由生理、病理等多种因素所致。对现代大多数人而言，主要有营养过剩、环境污染、运动偏少、烟酒太多、精神压力过大等。正是这些因素造成体内蓄积的酸性物质过多而又不能及时排除，超过了自身缓冲系统的调节能力，久而久之就会形成酸性体质。
为了健康长寿，为了预防与减少疾病，也为了能更有效地预防多种癌症，人们应该注重在日常生活中就能积极维护、努力调节自己体质的酸碱平衡；其具体措施就在于掌握并坚持好文明健康的生活方式。当今文明健康的生活方式，就是要认真落实1992年世界卫生组织（WHO）在<维多利亚宣言》中提出的“健康四大基石”。
“健康四大基石”的内容共有四句话，十六个字，即：合理膳食；适量运动；戒烟限酒；心理平衡。其实，落实好这四大基石的相关要求，就包含有维护与调节体质酸碱平衡的许多具体措施：
（一）合理膳食：从维护体质酸碱平衡的角度出发，合理膳食是指人们每天摄入的酸性与碱性食物要合理搭配，保持适当的比例。例如，吃进50克瘦肉，相应的就应该吃进150—200克蔬果。这样有利于碱性代谢产物中和酸性代谢产物，机体能轻松地维持内环境的酸碱平衡，调节血液 PH 值到7.35——7.45之间。
（二）适量运动：运动可促进食物的消化吸收，促进营养成分的分解代谢。运动可通过加强呼吸与流汗排出酸性废物，减轻体液的酸度。运动不足将会导致酸性毒素长期滞留在体内，使血液 PH 值持续下降。因此，坚持经常性的有氧运动，是防止体质变酸的重要措施。
（三）戒烟限酒：香烟燃烧时发放出约6800种化学物质，其中大多为酸性毒物。烟雾酸毒被吸入人体，就会影响体质的酸碱平衡，就需要更多的碱性物质予以中和。白酒的主要成分是酒精，即乙醇，其它营养成分极少；何况，乙醇本身就是酸性物质，并对多种酸性毒物有很高的溶解力，因而有很强的增毒作用。长期大量饮酒会迅速提高体液的酸度，增加自身缓冲调节的难度，容易打破原有的酸碱平衡。再者，如果瘾君子加上嗜酒，则烟酒联合使酸度大增，害处更大。因此，戒烟限酒是上策，是维持弱碱性体质不可缺少的措施。
（四）心理平衡：近代医学研究表明，严重的精神创伤与太大的心理压力，过度的精神抑郁与情绪忧虑，都会引起自主神经和内分泌功能紊乱，物质代谢失调，增加体质酸性化的趋势，机体免疫功能受到抑制，容易形成有利于癌细胞生长繁殖的环境。而精神乐观，心情愉快，心理平衡，有利于保持良好的碱性体质，有益防癌。
经过科研人员的调查研究发现，那里的气候、环境与前苏联其它地区无明显差别，那里的居民也没有摄取什么特别的食物或补品；唯一不同的是，村里家家户户、长年累月都饮用当地一种特殊的井水，及食用用当地水土种植生长的食品作物。那里的水都起源于附近高加索山脉的积雪，积雪融化后形成的水流经花岗石、安山石和玄武石的土层，含有丰富的微量元素。经研究测定，其水质的 PH 值（酸碱度）为7.2—7.4，呈弱碱性，与体质完全健康的人群血液 PH 值（7.35—7.45）基本相同。表明当地居民多属完全健康的人才具有的碱性体质。
高加索长寿村居民多能长寿且不患癌症，主要得益于他们多具有碱性体质。与之形成明显对照的另一项相关性研究则揭示出另一个奥秘：日本著名医学博士柳泽文正曾做过一项人体患病与体质酸碱度关系的实验研究，他找100个癌症患者抽血作酸碱度检测，结果发现这100个癌症患者血液 PH 值都在7.35以下，均已酸化，全属酸性体质。
长寿且不患癌症的人多属碱性体质，而已经患上癌症的病人多属酸性体质，这就提示：人的寿命长短，生不生病，得不得癌，这些都与人体体质的酸碱度（PH值高低）密切相关。
酸性体质是百病之源，也是惹发癌症的“温床”。原来，人体血液的酸碱平衡是影响人体健康的关键因素之一；血液 PH 值在7.35—7.45之间时，处于酸碱平衡的良好状态。此时人的生理代谢旺盛，精力充沛，免疫功能最强。如果血液“变酸”，PH 值低于7.35，体内酶促反应就会降低，细胞作用减弱，新陈代谢减慢，废物、毒素不易排出，大量酸性废物堆积在血液及组织器官内；其中具有致癌与促癌作用的酸性毒物也大量积聚，使人体长期暴露在容易罹患癌症的酸性环境中，很可能罹患癌症。再者，人体正常细胞是在受到酸性毒物中致癌因子的袭击促使其突变而演化成癌细胞的。相关研究表明，人体每天大约会产生10000个左右癌细胞，但由于人体免疫细胞能及时识别并将它们吞噬、消灭，所以一般人不会得癌症。问题是癌细胞的生存、生长都需要酸性体液和氧气不足的环境。通常，癌细胞是通过身体发酵、把糖份转化为乳酸而取得营养的；即癌细胞只能在酸性环境下生存与繁殖。在人体内环境变酸的情况下，癌细胞的活力最强，可迅速生长繁殖而导致癌症。如果人体血液保持碱性，PH值在7.35—7.45之间，则癌细胞不仅无法生长，而且还容易遭到人体免疫细胞的攻击。这是因为，碱性血液的溶解力強，能溶解包栝致癌因子在内的酸性毒素并使其排出体外，防止其危害而致癌；同时，碱性血液能中和酸性毒素，化解体内“垃圾”——自由基，避免细胞损伤，使人体细胞充满活力；再者，人体内的淋巴细胞、巨噬细胞、NK 细胞、LAK 细胞等免疫细胞的适宜 PH 值正是7.35——7.45，在这种弱碱性环境下，免疫细胞的活性最大，战斗力最强，能吞噬与消灭存在机体的癌细胞。这就是酸性体质惹癌症，碱性体质益防癌的主要机理。
现代科学研究证明，人体内环境确实存在不同的酸碱度。在漫长的生命进化过程中，人类形成了弱碱性的内环境体质。从生物进化的观点来看，地球上的生命都是从海洋中进化而来，人类也不例外；海水的 PH 值为7.4，所以人的体液 PH 值也是7.4左右，偏碱性。初生婴儿的体质一般呈弱碱性。随着年龄的增长和受环境污染等多种因素的影响，人体体质有可能逐渐变酸。不过，人体体液也存在酸碱缓冲系统，能使体质保持动态酸碱平衡。如果酸化过度，超过了自身缓冲作用的能力，酸毒愈积愈多，量变引起质变，就会变成酸性体质，血液 PH 值降到7.35以下。这种内环境会导致细胞老化，细胞的生存受到影响，从而易引发各种疾病，甚至癌症。因此，人们必须注重保持自己体质的酸碱平衡，防止与抑制体质酸化，特别是过度酸化——血液 PH 值过低。
体质酸化由生理、病理等多种因素所致。对现代大多数人而言，主要有营养过剩、环境污染、运动偏少、烟酒太多、精神压力过大等。正是这些因素造成体内蓄积的酸性物质过多而又不能及时排除，超过了自身缓冲系统的调节能力，久而久之就会形成酸性体质。
为了健康长寿，为了预防与减少疾病，也为了能更有效地预防多种癌症，人们应该注重在日常生活中就能积极维护、努力调节自己体质的酸碱平衡；其具体措施就在于掌握并坚持好文明健康的生活方式。当今文明健康的生活方式，就是要认真落实1992年世界卫生组织（WHO）在<维多利亚宣言》中提出的“健康四大基石”。
“健康四大基石”的内容共有四句话，十六个字，即：合理膳食；适量运动；戒烟限酒；心理平衡。其实，落实好这四大基石的相关要求，就包含有维护与调节体质酸碱平衡的许多具体措施：
（一）合理膳食：从维护体质酸碱平衡的角度出发，合理膳食是指人们每天摄入的酸性与碱性食物要合理搭配，保持适当的比例。例如，吃进50克瘦肉，相应的就应该吃进150—200克蔬果。这样有利于碱性代谢产物中和酸性代谢产物，机体能轻松地维持内环境的酸碱平衡，调节血液 PH 值到7.35——7.45之间。
（二）适量运动：运动可促进食物的消化吸收，促进营养成分的分解代谢。运动可通过加强呼吸与流汗排出酸性废物，减轻体液的酸度。运动不足将会导致酸性毒素长期滞留在体内，使血液 PH 值持续下降。因此，坚持经常性的有氧运动，是防止体质变酸的重要措施。
（三）戒烟限酒：香烟燃烧时发放出约6800种化学物质，其中大多为酸性毒物。烟雾酸毒被吸入人体，就会影响体质的酸碱平衡，就需要更多的碱性物质予以中和。白酒的主要成分是酒精，即乙醇，其它营养成分极少；何况，乙醇本身就是酸性物质，并对多种酸性毒物有很高的溶解力，因而有很强的增毒作用。长期大量饮酒会迅速提高体液的酸度，增加自身缓冲调节的难度，容易打破原有的酸碱平衡。再者，如果瘾君子加上嗜酒，则烟酒联合使酸度大增，害处更大。因此，戒烟限酒是上策，是维持弱碱性体质不可缺少的措施。
（四）心理平衡：近代医学研究表明，严重的精神创伤与太大的心理压力，过度的精神抑郁与情绪忧虑，都会引起自主神经和内分泌功能紊乱，物质代谢失调，增加体质酸性化的趋势，机体免疫功能受到抑制，容易形成有利于癌细胞生长繁殖的环境。而精神乐观，心情愉快，心理平衡，有利于保持良好的碱性体质，有益防癌。