论文部分内容阅读
利用SDS—PAGE和银染检测技术，对我国苦荞、甜荞、小麦、玉米、糯稻米、籼稻米等6种常见粮食粉的种子蛋白亚基进行比较研究，为其鉴别提供经济、快捷、有效的方法。结果发现：甜荞品种间种子蛋白亚基丰富，并显示高度变异性；苦荞种子蛋白质亚基不如甜荞丰富，各品种蛋白亚基变异性不高；荞麦在种子蛋白亚基指纹上与小麦、玉米、糯稻米、籼稻米等粮食粉均有显著差异，可以作为不同粮食作物种子粉鉴别的依据。