【摘 要】
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<正>饮茶已是普通家庭的日常需要,喝好茶,要有好茶叶,但茶叶虽好,如果不会保管,很快变质变味,也喝不上好茶。要知道如何储存茶叶,必须先懂得茶叶易受什么破坏,然后才知道要如
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<正>饮茶已是普通家庭的日常需要,喝好茶,要有好茶叶,但茶叶虽好,如果不会保管,很快变质变味,也喝不上好茶。要知道如何储存茶叶,必须先懂得茶叶易受什么破坏,然后才知道要如何储存。一忌含水较多研究结果表明,茶叶储存的最佳含水量为3%。当茶叶储存的含水量在6%以上时,茶叶的变质相当明显。以绿茶为例,随着含水量的增加,与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素下降明显。红茶也同样如此,含水量越高,茶黄素、茶红素、茶多酚、水浸出物下降也越
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