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用0.1,0.5,0.9,KGY60Co—γ射线对梁山柚[Citrus grandis（L.）Osbcck)进行辐照脱苦试验。结果表明,各处理都有降低梁山柚苦味物质柚苷和抑制乙醇含量上升的效果。但以0.5KGY 处理的效果最好。辐射除导致 Vc 含量降低外,对果实品质无其它不良影响。
梁山柚辐照脱苦的研究
【摘 要】
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用0.1,0.5,0.9,KGY60Co—γ射线对梁山柚[Citrus grandis（L.）Osbcck)进行辐照脱苦试验。结果表明,各处理都有降低梁山柚苦味物质柚苷和抑制乙醇含量上升的效果。但以0.5KGY 处
【机 构】
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西南农业大学食品系,西南农业大学食品系,西南农业大学食品系,西南农业大学食品系,西南农业大学食品系,西南农业大学食品系,西南农业大学食品系,梁平县科委,梁平县农业局果树站 重庆630716,重庆630
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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1993年02期
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