大弹涂鱼属于鲈形目弹涂鱼科大弹涂鱼属，俗称跳跳鱼，是沿岸暖水、广温、广盐的两栖小型鱼类，具有适应性强、食物链短、鱼病少、活鱼耐长途运输等特点；大弹涂鱼营养丰富、肉质细嫩，有滋补身体功效，深受消费者欢迎，已成为人们喜食的鱼类品种之一，但因为环境条件和资源受到不同程度的破坏而产量很低，供不应求。因此具有较大的养殖开发前景，下面将大弹涂鱼人工养殖技术简要介绍如下。
　　1.池塘的选择
　　池塘面积一般以5-10亩以宜，要求池底平坦，且高于低潮线，便于施肥和晒底培养底栖硅藻。底质以软黏土为佳，底面呈泥油面，利于其作孔道和藻类繁殖。每口池塘设进、排水闸门各一座。池底开一条宽2m的排水沟，连接闸门便于排水畅通。池塘外堤宜高些，四周要加一道围网以防逃逸及敌害生物侵入。
　　2.清池
　　放养前，应先做好池底曝晒，清除敌害生物等工作，然后进水浸泡，结合使用生石灰消毒，用量为全池泼洒20g/米3水体，以杀灭病原体及敌害生物。池水以6-8cm深为宜。
　　3.底栖硅藻培养
　　弹涂鱼主要摄食底栖硅藻，其次是蓝绿藻，只有藻类生长良好，才能使弹涂鱼良好生长，因此，在放苗前做好晒塘底、施基肥、除敌害及消毒清塘等工作。
　　选择晴朗的天气，放干池水，曝晒池底数天，至龟裂状后，每公顷施放经发酵后的粪肥100-200kg、米糠200kg及碳酸钙20-50kg，施肥时，应均匀地撒在池底，不要出现堆积。然后进水，保持15cm水深。经3-5d后，底栖硅藻逐渐繁殖起来，形成藻床，即可投苗。所形成的藻床以褐色硅藻及较嫩的蓝藻最好。
　　4.苗种放养
　　底栖硅藻培植后，即可放入大弹涂鱼苗。目前人工养殖大弹涂鱼的苗种大多采捕滩涂自然苗。放养前可先暂养1-2d，也可直接投放。放苗时间宜选择在早晚或阴天进行。放养密度为：体长3-5cm的鱼苗，每亩放养6000-7000尾；体长5cm以上的大规格苗种，每亩放养3000-5000尾。
　　5.日常管理
　　（1）施肥
　　大弹涂鱼苗下池后要维持水深15-20cm，保持水质清澈，让阳光能透入池底，以利用藻类进行光合作用，加速底栖硅藻发育繁殖。大弹涂鱼入池一段时间后，水质变混浊，表明池内底栖硅藻消耗殆尽，应选择明天多云时晒坪施肥，有利于底栖硅藻生长。施肥前先排掉池水，仅沟中留有积水，经晒池待池底晒龟裂后施肥。每公顷施放粪肥20kg或米糠10kg。同时进水重新促进底栖硅藻发育。夏秋水温高，鱼生长快，一般每15-20d进行1次，冬季早期1月1次，中后期可再减少。
　　如此反复操作，保持底栖硅藻茂盛生长，供大弹涂鱼觅食。晒池施肥时应注意的事项有：在中间管理过程中进行晒坪，应考虑大弹涂鱼苗的大小，对于小于5cm的鱼苗，不宜晒坪，因此投放的鱼苗规格，应考虑到放养后第1次晒坪时，能否达到5cm以上；施肥时，应尽量将肥泼撒在龟裂的底泥表面，防止流入大弹涂鱼的洞穴内；为了加速藻床的形成，可引入水质较肥、有丰富硅藻及蓝藻的海水，亦可采用人工接种的方式；拟晒坪时应关注天气预报，如遇暴雨，藻床会被冲毁。
　　（2）池水调节
　　放养初期，大弹涂鱼苗种还未长到5cm未能筑洞穴居时，池水应保持在15cm左右，以后水位应维持在3-10cm。气温过高或过低时，水位均应提高到20-30cm。夏秋季每3-4d换水1次，春冬季每周换水1次，换水可结合晒坪施肥进行。