BOGNER北京访谈

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【正】一直同《名厨》保持良好合作关系的世界著名品牌BOGNER,创始人Bogner夫妇于北京奥运会开幕前夕来京,并于北京赛特购物中心BOGNER店接受部分媒体访问。《名厨》:BOGNER品牌有多少店铺在中国?未来计划?
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不论是饭店还是家庭,馒头是常见的主食之一。可是,餐后总有剩馒头出现在餐桌上,但大都弃之不食,这实在可惜。为此,我将剩余馒头作主料或配料制成菜肴,很受大家欢迎。现整理出六款,供大家参考。    一、香辣脆皮虾馒    原料:北极虾250 g,馒头2个,干辣椒节10 g,青椒1只,香辣酱15 g,葱节10 g,干淀粉、精盐、味精、色拉油各适量。  制法:1.北极虾解冻至八成,周身拍上一层干淀粉,馒头切
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创新,是烹调界的生命,新菜带来新味,给人们新的感觉,为餐馆带来效益,创造价值,而新菜的传播与演变,又演绎出新的菜肴,餐饮的发展变化正是在此。现介绍四则夏秋季节适宜的新菜供参考。    一、泡椒腐皮    原料:豆腐皮500g,水发兰片、水发木耳各50g,泡辣椒150g,泡姜片30g,大蒜片10g,精盐3g,醪糟汁15g,白糖5g,酱油6g,鸡精、味精各3g,鲜汤35g,水淀粉、精炼油各适量,花椒粉
发动机曲轴油封的密封性问题多年来一直难于解决,日本三菱公司为此开发出轴向唇式曲轴油封以代替一向使用的径向唇式油封,目前已在新机型上大量应用。一、关于轴向唇式油封的
对虾瓤花菇系广西颇有独特风味的传统菜肴。它明净透亮,入口爽脆,清淡嫩滑,鲜美甘香,营养丰富,防病健身,深受食客们的喜爱。  据传,对虾瓤花菇原为清代乾隆年间广西桂林府台厨师创制。一次,乾隆皇帝微服暗访桂林,当他发现桂林百业俱兴,士民安居乐业,龙颜大悦。于是亲驾桂林府,嘉奖文武百官。桂林府台只因乾隆来之突然,毫无准备,仅备一桌小宴权为皇上接驾洗尘。乾隆对这简朴而又不失风雅的小宴十分欣赏,并认为府台是
桂花别名山桂、丹桂、岩桂、九里香、金桂等,属木科植物,现广泛栽培于我国长江流域及其以南地区,而苏州、杭州、桂林、扬州、成都、武汉等地最为集中,华北一带以盆栽取胜的地方,不盛枚举。我国人民自古就非常喜爱桂花,许多诗人吟诗赞颂,甚至把它加以神化。“嫦娥奔月”把月宫叫“桂宫”,把月亮称“桂魄”。苏轼《念奴娇·中秋》一词中就有“桂魄飞来光射处,冷浸一天秋碧。”的句子。国外对桂花树也颇负盛名。朝鲜把桂树当作
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