【摘 要】
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目的优化祁蛇肉酶解工艺,提高祁蛇多肽在水、酒等溶剂中的溶出率。方法通过多种酶解技术,将祁蛇中的大分子蛋白切割成多种小分子多肽,以祁蛇酶解后多肽峰面积为指标,对其酶解
【机 构】
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安徽省祁门县蛇伤研究所,黄山三祈生物医药科技公司
【基金项目】
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黄山市科技计划项目(2017KN-21)
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目的优化祁蛇肉酶解工艺,提高祁蛇多肽在水、酒等溶剂中的溶出率。方法通过多种酶解技术,将祁蛇中的大分子蛋白切割成多种小分子多肽,以祁蛇酶解后多肽峰面积为指标,对其酶解的工艺进行研究。结果祁蛇蛋白酶解优化的工艺为木瓜蛋白酶酶解加入量为3.5%,酶解时间为2.5 h;中性蛋白酶加入量3.5%,酶解时间为1.5 h;碱性蛋白酶加入量2.0%,酶解时间为1 h。结论运用该工艺能显著提高祁蛇多肽的溶出率,对进一步提高祁蛇的作用功效与利用率具有显著意义。
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