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【正】 广式腊肉以猪的肋条为原料,每条约4两重,色泽金黄,刀口整齐,味道甘香。 将猪肋条坯整理,剔除肋骨,精肉修割整齐,切成重5.5两、长1.2尺的簿条,端头切一小洞,系上麻绳供吊挂时用。整理完后用清水进行漂
怎样加工广式腊肉
【摘 要】
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【正】 广式腊肉以猪的肋条为原料,每条约4两重,色泽金黄,刀口整齐,味道甘香。 将猪肋条坯整理,剔除肋骨,精肉修割整齐,切成重5.5两、长1.2尺的簿条,端头切一小洞,系上麻绳供
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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2002年12X期
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