【摘 要】
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食源性疾病是食品安全的主要问题,近年来,国内外食源性疾病时间频频发生,据WHO(世界卫生组织)统计,各国食源性疾病的漏报率在90%以上,每年公布细菌性食源疾病事件对于实际发
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食源性疾病是食品安全的主要问题,近年来,国内外食源性疾病时间频频发生,据WHO(世界卫生组织)统计,各国食源性疾病的漏报率在90%以上,每年公布细菌性食源疾病事件对于实际发生率来说只是冰山一角。因此,对食源性疾病的预防与控制已引起了世界各国的关注。
Food-borne diseases are the main problems of food safety. In recent years, time-consuming food-borne diseases occur both frequently at home and abroad. According to WHO (World Health Organization), the omission rate of food-borne diseases in various countries is above 90% Food-borne illness is just the tip of the iceberg for actual incidence. Therefore, prevention and control of foodborne diseases have drawn the attention of all countries in the world.
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