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AgBiotech 2004年21卷4期6页报道：瓜尔豆胶又称长角豆胶，富含半乳甘露聚糖，是一种传统使用的增稠剂、稳定剂和胶凝剂。瓜尔豆胶常作为添加剂，广泛用于化妆品工业、纺织工业、保健品工业和造纸工业。瓜尔豆胶有保持水分、乳化和保持松脆性等作用。例如可防止冰淇淋中冰晶的形成，可使洗发剂具有光滑性能和产生丝状光泽。亦常用于制造口香糖。