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目的:考察石榴皮中鞣花酸的提取工艺。方法:选用4因素3水平正交表L9(34),以薄层扫描法测定鞣花酸含量,考察4个因素(溶剂类型,提取时间,提取次数,溶剂用量)、3个水平对鞣花酸提取率的影响。结果:鞣花酸的最佳提取工艺为用1mol/L的盐酸水溶液、8倍量、回流提取60min、提取2次;结论:溶剂类型对鞣花酸的提取率影响最大,本研究确定的鞣花酸提取工艺合理、可行。