【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高,人们的饮食观念相应地发生了变化.人类摄食不仅仅是维持生命,而是要吃得"安全、卫生、营养、保健".合理开发利用天然食物的保健功能是当前研究的
【机 构】
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730030,兰州医学院营养学教研室
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随着人们生活水平的不断提高,人们的饮食观念相应地发生了变化.人类摄食不仅仅是维持生命,而是要吃得"安全、卫生、营养、保健".合理开发利用天然食物的保健功能是当前研究的热点.据报道多食扁桃能增强机体的抗氧化能力[1].甘肃黄土地公司成功引种了美国大杏仁(中华扁桃),其营养成份独特,经济价值极高,较进口的同类产品有价格优势,有很好的开发利用价值.本文在营养成份分析的基础上,对该公司引种的扁桃产品进行了抗氧化、增强耐力及记忆力等保健作用的实验研究.
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