宋美龄：最爱西洋芹
　　日上三竿，约莫上午十一点钟，宋美龄醒来了，还要在床上待个个把钟头，才会吃早点——尽管她的早点在常人看来已经是午饭。她的早餐十分简单，一般由厨房准备一只托盘，里面备有两片烤吐司、一小片奶油，托盘内有一只高脚杯，里面放着浸泡了盐水的西洋芹菜。宋美龄最喜爱的食物就是这种生菜西洋芹，吃完西洋芹，再吃两片吐司，如果还有胃口的话，会叫人到冰箱里面去拿一些点心，像是泡芙、水果蛋糕之类的甜食，然后再喝一杯咖啡，这就是她的早餐。不但分量少，质也不是很好，宋美龄会如此，主要还是基于保持身材苗条的考量，多年来她的旗袍始终很少修改过。


　　印象中，她体重大约是五十公斤出头左右，长久以来，都没有太大的改变。医官就会劝告她：“夫人！您的营养可能不够，您应该多吃一点，可以吃一些牛排嘛！”在医官的建议之下，她早上起床后会吩咐厨房，为她准备一份牛排；身体虚弱的时候，会主动要我们为她准备牛排，而胃口好的时候，也有吃牛排的机会。
　　中餐的时候，因为是陪蒋介石吃，多少要吃一些。蒋介石吃的餐点是宁波菜，宋美龄则对那些菜式不是很感兴趣，只是吃一些青菜，像是炒芹菜之类的素菜，加上一些鱼。晚饭吃的量比较多，但还是以精致为原则。
　　蒋介石：早起一杯白开水
　　蒋介石每天起床前半小时，副官和服务人员就开始紧张地工作，首先就是烧白开水，烧开后自然冷却到60℃左右，等蒋介石起床喝的时候，温度在30℃至40℃之间，接近人体的自然温度，同时还要有一杯保温的白开水。他先喝温开水，再喝温度略高的保温白开水。外出的时候，一定也要带上两个保温杯，一杯是温水，一杯是白开水。对于喝水，蒋介石不是渴了才喝，而是每隔20分钟左右就喝一次，身边的侍卫自然知道这种讲究，每隔20分钟，就帮蒋介石换一杯水。


　　2003年，台北阳明山的草山行馆推出了一套养生餐，据说这是蒋家食谱首度曝光。这个套餐由干拌面、辣椒、鸡汤和黄金奇异果组成，这都是蒋介石生前喜爱之物，其中最著名的就是鸡汤。蒋介石的随身侍卫官温元曾说，老先生（蒋介石）非常喜欢喝鸡汤，每天都要为他专门熬制。中医认为鸡汤有温热，起补中益气的作用。蒋介石饮食对于鸡汤的依赖程度很高。蒋介石吃早餐的惯例是：先吃一片木瓜，再吃早点。在他吃木瓜的时候，就把温度略高的鸡汤放到桌子上。
　　鲁迅：梅菜扣肉来食补
　　鲁迅少年时期居住绍兴。在绍兴菜中，鲁迅的最爱是梅干菜扣肉，这也是浙江菜的代表菜之一。绍兴人很喜欢吃腌菜，梅干菜就是芥菜腌制而成的。做法是：用芥菜或者雪里蕻晒干、堆黄，再用盐发酵，之后晒干。腌制芥菜的关键在发酵，这种菜咸淡适中、清爽适口，用它煨肉可以收到清淡，油而不腻的效果。


　　鲁迅常用梅干菜扣肉招待朋友。在知味观宴请宾客时必点这道菜，而在家里面请客的时候，他还会对这个菜做一点创新，就是放几个辣椒。不仅是梅干菜扣肉，很多用梅干菜制作的绍兴民间菜，都是鲁迅喜欢的口味。如梅干菜炒肉、虾米干菜、梅菜炒毛豆等。鲁迅还喜欢用梅干菜和猪肉末做成馅料制作包子。鲁迅这么爱吃梅干菜其实也是一种食补，他胃很不好，而中医认为梅干菜味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳、治痰咳（鲁迅也有肺结核）。
　　梅兰芳：鸳鸯鸡粥天天喝
　　梅兰芳特别喜欢淮扬菜，饮食恪守一个清淡为主。特意请了一个淮扬师傅王寿山，王为了保持梅的嗓子、身材肤色，精心研制600多道美食。其中最著名的鸳鸯鸡粥，梅兰芳几乎每天必喝。鸳鸯鸡粥的做法是鸡肉熬制48小时，鸡肉烂成蓉状，根据不同的时令选择蔬菜，做成菜汁，调成太极图状，口感清淡，色香味俱全。梅兰芳登台前会提前两个小时喝粥。临近演出就不再吃饭，符合饱吹饿唱的标准。


　　梅兰芳喜欢的另一道名菜是霸王别姬。清代童岳荐的《调鼎集》中也有记载，不过名字是叫鸡炖甲鱼，具体做法是：选一斤重甲鱼和雏鸡，各如法宰洗，用大瓷盆铺大葱一层，并蒜、大料、花椒、姜片放下，盖以葱，用甜酒、清酱、腌蜜，加汤，炖两炷香时间，熟烂鲜美。此菜可以家庭做。
　　因为喜欢清淡，梅养成了“三不三怕”的饮食习惯：不喝酒，不吃动物内脏、红烧肉之类太油腻东西，怕生痰，演出前后绝不吃冷饮，怕热嗓子给哑了。梅兰芳终其一生都非常注意保护肺和嗓子，据说睡觉时会含一片雪梨以养肺护嗓，第二天取出，梨片变黑扔掉。（据《民国吃家》）