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扇贝是一种优质的海产养殖贝类。本文综述了扇贝含有的营养成分、生物活性成分以及在食品、医药、化工等行业上综合开发利用的研究进展。
扇贝综合利用的研究进展
【摘 要】
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扇贝是一种优质的海产养殖贝类。本文综述了扇贝含有的营养成分、生物活性成分以及在食品、医药、化工等行业上综合开发利用的研究进展。
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年10期
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