来自健康生活的温馨提示(五)

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1.慎防未熟豆角中毒豆角含有一种叫凝集素的毒蛋白,还有的豆角含有皂甙,这两种物质都会对人体健康造成损害。但是,这两种毒素都怕高温,在高温作用下,毒素被分解而遭到破坏,失去毒性。如果炖、炒豆角的时间短,豆角未被烧 1. Beware of cooked beans Beans contain a toxic protein called lectin, and beans contain saponins, both substances will cause harm to human health. However, both of these toxins are afraid of high temperatures. Under the action of high temperatures, toxins are broken down and destroyed, losing their toxicity. If the stew, fried beans a short time, beans have not been burned
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