【摘 要】
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探讨了低密度聚乙烯（LDPE）、线性低密度聚乙烯（LLDPE）、锡纸3种包装材料对青鲜莲子（莲蓬和带壳莲子）贮藏品质的影响。研究表明,贮藏期间LDPE包装贮藏的莲子腐烂率明显低于锡纸和LLD
【机 构】
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武汉设计工程学院食品与生物科技学院,湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2012BAD27B03)
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探讨了低密度聚乙烯（LDPE）、线性低密度聚乙烯（LLDPE）、锡纸3种包装材料对青鲜莲子（莲蓬和带壳莲子）贮藏品质的影响。研究表明,贮藏期间LDPE包装贮藏的莲子腐烂率明显低于锡纸和LLDPE包装贮藏的莲子,第16天时LDPE包装处理莲蓬和带壳莲子的腐烂率分别比锡纸低44.96%、15.00%,分别比LLDPE低46.21%、10.53%。此外,相比其他2种包装材料,LDPE包装处理的青鲜莲子贮藏过程中失水率小、糖分损失少、褐变程度低。
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