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大改形是陕西省针对上世纪90年代苹果大发展时期的不合理密植、不配套整形，而造成目前大龄乔化园树密、枝密、园体郁闭、结果部位外移、优果率低等问题提出来的阶段性技术。从2002年开始实施至今，以小冠开心树形为目标，通过提干、落头、疏大枝、间伐等改形措施，667m^2平均留枝量减少1．5万条以上，树冠投影透光率达到15％-25％，