【摘 要】
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通过试验筛选出木醋杆菌发酵产生纤维素的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏和蛋白胨,并通过正交试验确定出木醋杆菌发酵的最佳条件是:pH 5.0,温度30℃,葡萄糖1.5 g/dL,酵母
【机 构】
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辽宁医学院食品科学与工程学院,东北农业大学食品学院
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通过试验筛选出木醋杆菌发酵产生纤维素的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏和蛋白胨,并通过正交试验确定出木醋杆菌发酵的最佳条件是:pH 5.0,温度30℃,葡萄糖1.5 g/dL,酵母膏0.5 g/dL,蛋白胨1 g/dL。乙醇、醋酸、乳酸对木醋杆菌生产纤维量都有增效作用,优化后的培养基添加0.4 g/dL醋酸,细菌纤维素产量为3.40 g/L。添加体积分数1%的乙醇,细菌纤维素产量为3.65 g/L。添加0.4 g/dL乳酸,细菌纤维素产量为3.54 g/L。
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